茶餅又名茶枯、茶粕。是油茶、茶梅科植物的果實榨油后所剩余的渣， 形似菜餅。茶餅中含有一種溶血作用的皂角甙， 對水生生物有毒殺作用。 茶餅還含有多種營養物質，其中含有11%～16%的粗蛋白，5%～7% 的脂肪， 40%可消化糖，含氮素11%，磷酸0.37%，鉀1.23%， 還有動物營養所必須的 氨基酸。近幾年茶餅在水產養殖業中得到廣泛的應用，效果較好。 一、用于清塘肥水。用茶餅清塘， 可殺死水中和埋藏在淤泥中的野雜 魚類，而且還可殺死蛙卵、蝌科、螞蟥以及螺、蚌等，對水中的蝦、 蟹影 響很小，對水生植物無毒殺作用。茶餅清塘的方法：每畝水面水深30～ 50 厘米，用敲碎的茶餅25公斤左右(水深平均達1米的池塘需要50公斤)，經冷 水浸泡約2～3天成漿狀，然后均勻潑灑，3小時以后即可對野雜魚產生毒殺 作用。用茶餅清塘后10～15天，毒性消失，即可試水投放苗種。 因茶餅含 有多種營養物質，入塘后可使水質轉肥，浮游生物大量繁殖， 有利于魚苗 和蝦類的生長。 二、用于防治魚類疾病。 茶餅的毒素在冷水中分泌的 速度慢，短時間內達不到致死魚類的濃度，但對魚類致病體卻起毒殺作用； 魚類游動、呼吸等活動有很大可能接觸毒素，殺死體表、 鰓部的病原體， 從而達到預防疾病的目的。用茶餅預防魚病， 在苗種進塘后一個月進行， 每10天左右每畝用茶餅一塊(約3公斤左右)，分成五小塊踩入池塘的四角和 中心處。使用的茶餅最好是新鮮的，堅持使用能有效地預防魚病， 尤對控 制草魚疾病，效果最顯著。 三、用于處理蝦蟹水質和病害防治。茶餅中一般含茶皂素10%左右，在 一定濃度下可使細菌細胞溶血而達到殺菌作用，對蝦、 蟹纖毛蟲病和絲藻 附著癥更為有效，是比較理想的處理水質的藥物。對蝦、 蟹絲狀細菌病用 12PPM茶餅浸液全池潑灑；對蝦、蟹固著類纖毛蟲病用10～15PPM 茶餅浸液 全池潑灑，24小時后大量換水，促進蛻皮(殼)， 對河蟹“抖抖病”也可用 茶餅浸液進行治療，用量為15PPM，同時潑灑生石灰和用病毒靈拌餌投喂。 四、脫毒茶餅作魚飼料。 茶餅脫毒可用土坑發酵法：選擇黃泥土地， 挖一長方形小坑，將茶餅搗碎用冷水浸泡后放入，上面加蓋塑料薄膜密封， 晴天氣候干燥時，每隔2～3天往坑內加一次水， 每次加水量約為茶餅重量 的1/5，以保持茶餅濕潤，有利發酵；雨天要在土坑四周開溝排水，以免坑 內積水而影響脫毒效果，發酵時間與氣溫有關，30℃以上需12天，30 ℃以 下要延長發酵時間，待茶餅發酵至褐色， 有氣泡和香酸味后便可取少量脫 毒茶餅試喂幾尾小魚，12小時后，若魚兒自如，說明已經可以喂魚。 江蘇鹽都縣林牧漁業局 李廣林 宋長太 (郵編：224001)（ 佚名）