福建廈門同安養鰻場從1996年3月和6月二次引入美洲鰻36萬尾養殖，除7月洪水沖走2萬尾外，到1996年12月中旬第一批出售3噸多時離投苗只有8～9個月時間，至1997年3月養殖滿一年時，已有50%達到成鰻規格，并已出售25噸，至1997年9月已售出成鰻70噸，且尚有5萬～6萬尾約6～7噸的鰻在池中繼續成長，待價而沽。從1996年3月12日入鰻苗(白仔)到1997年9月17日售出成鰻及在養成鰻的總存活率為98%，而三類苗只有5%以下。第二年，即1997年的3月和5月再次引入美洲鰻苗75萬尾，但于投苗2個月后發生紅頭病約損失5萬尾。至10月總存活率仍有92%～93%，三類苗仍在5%以下。�� 　　養殖場的施先生在談及養殖美洲鰻心得時表示，養殖用水量取之于河川旁的井水，井深約12米，相當于取用過濾過的河川水，且其水溫長年保持在24～25℃。養殖方式上與養歐洲鰻技術相同，唯喂食后2小時換水、排污一次，日換水量為80%。養殖密度是15公斤／平方米。�� 　　飼料用鮮活的絲蚯蚓開食，喂40天左右；飼料要選用好的品牌，另自己調配有添加劑“鰻大壯”以減少三類苗的發生，并提高飼料效率。�� 　　美洲鰻不容易生病，我們養了將近2年，才得過一次爛鰓、一次紅頭病，對于疾病還是以預防為主。�� 　　養美洲鰻的利潤分析則認為：�� 　　生產成本人民幣4.5萬元／噸，平均售價人民幣9萬元／噸。其在福建的售價與歐洲鰻同價。與日本鰻相比有時同價、有時便宜人民幣2000元／噸。�タ烧f是相差無幾，但生產成本卻便宜人民幣6萬元／噸，此乃利潤所在，因此我們投資的350萬元，在第一年就全部回收，而且獲利200多萬元。這個成績給我們很大的鼓舞與信心，我們相信養美洲鰻是一條致富的好路子。�� 　　臺灣美洲鰻的養殖情況�� �ヅ_灣省的美鰻業由于日本鰻資源銳減和苗價的居高不下，而近三年來紛紛開展其它鰻鱺的養殖。其中美洲鰻苗價低于日本鰻苗價約87.7%，所以以養殖美洲鰻來降低生產成本，減輕經營風險，成為一種趨勢。美洲鰻的生活習性、生產季節與日本鰻鱺大致相同。美洲鰻存活率高，肉質好口感好，體色也很漂亮，成鰻商品價與歐洲鰻一樣，是日本鰻成鰻價格的90%，因此成為可開發的養殖品種。�� 　　1993年臺灣引進40萬尾美洲鰻開展養殖，繼后1994年引進2000萬尾，養殖場約50個，1995年引進5000萬尾，養殖場約擴大到200個，1996年引進的數量估計超過10噸，1994年3～6月引進的40萬尾養至1995年1月部分鰻達到商品規格，3噸左右規格為2.9尾／kg，根據近幾年的養殖生產情況，認為由5000尾／kg養成30尾／kg的養殖速度與日本鰻差不多，很順利，但30尾／kg后的養殖速度明顯下降，8～9尾／kg之后生長速度更慢；認為美鰻的最適水溫在15～28℃。美洲鰻在生長過程中存在個體差異、分化現象比歐洲鰻、日本鰻厲害，因此養殖過程中分級頻繁，一般45～60天就要進行一次分級。美洲鰻養殖發病高峰期在3～9月之間，常見的病蟲害有紅頭病、赤鰭病、爛鰓病、鰾線蟲等。�� 　　目前用于養殖美洲鰻餌料主要有生物餌料和配合飼料(顆粒餌料和粉料兩種)兩種。由于美洲鰻搶食時間短，不易飽食，提出投餌每天應分上午和傍晚兩次進行，每次再分兩次投喂，以利多食，此外，應將料籃吊深一些，其上方設深色遮簾布，有助幼鰻的攝食，因為幼鰻不僅較怕驚嚇，平時也較怕強光。美洲鰻養殖的水色不宜太深或太濃，透明度120厘米為宜，除保持清新的水質外，應盡量避免過多的氨氮和亞硝酸鹽，美洲鰻易逃逸，養殖過程中應注意防逃。�� 　　美洲鰻總體的生長速度遠遠低于日本鰻鱺，是當前養殖生產者極為關心的問題。此外，為增強其攝食能力，應廣泛開展含有引誘劑和添加有消化劑等的適合于美洲鰻養殖的系列餌料的研究或開發。（ 佚名）