長期以來困擾我國水產品加工中的又一個保鮮技術難題得到攻破———一種可抑制魷魚等頭足類軟體海水產品紅變，并能阻止水產品體液流失的新一代水產品保鮮劑“魷色鮮”，日前在江蘇省高新技術企業南通市優普保鮮技術有限公司研制成功，填補了國內空白。　　魷魚是我國海洋水產品中產量最高的魚類之一，在我國沿海水產品加工中占有相當大的比重。但長期以來，加工保鮮過程中的失水、紅變等問題卻未能得到解決，成為困擾水產加工業的世界性技術難題。去年以來，江蘇保鮮劑技術研究中心與南通市優普保鮮技術有限公司的科技人員聯合組成課題小組，進行研制開發，并在廣東、福建、浙江、山東、遼寧等地加工點進行反復對比試驗，終于拿出配方獨特的新型產品“魷色鮮”。“魷色鮮”由品質改良劑及生物酶制成，具有持水、保鮮、保色、保形等特性，可應用于魷魚、墨魚等海水軟體產品加工中。　　據了解，“魷色鮮”使用方法簡單，且用它加工出的產品符合FDA及ECC的規定。（ 佚名）