周建華 江蘇省通州市農業局 水蛭，又名螞蟥，是一種貴重的中藥材，為我國傳統名貴藥用動物，《本 草綱目〉等醫學典著中記載：水蛭治療中風、高血壓有很好的療效，水蛭唾 腺中含有的“水蛭素”是防治癌癥的專用特效藥物。新鮮水蛭唾液中含有一 種抗凝固菌的水蛭素能對抗ADP誘導的血栓形成，并能活化纖維素系統，促 進已形成的血栓化解。水蛭還分泌一種組織胺化物質，能擴展毛細血管。當 今的水蛭為主要原料制成的中成藥，已投入大量生產，且供不應求。發展人 工養殖水蛭前景廣闊。現將水蛭的工人養殖技術介紹如下： 一、生活習性。①棲息環境：水蛭生活于淡水溝渠、水田、湖沼中，尤 其是機質豐富的池塘或水流緩慢的小溪中更適應其生活。性：水蛭以吸血或 吸體腔液為生，耐饑力極強。吸一次血能生存3個月上，主要吸食水中浮游 生物、小昆蟲、軟體動物等。②活動規律：冬季在泥土中蟄伏越冬，3——4 月份出蟄活動。溫度低時，常躲在溝河由枯草和淤泥纏結成的泥土里，天暖 離水后以足蠖式抽前抓。③食性：水蛭以吸血或吸體腔液為生。耐飽力極強。 吸一次血能生存3個月上，主要吸食水中浮游生產、小昆蟲、軟體動物等。 二、繁育：水蛭雌雄同體，但異體交配，體內受精，水蛭同時具備雌雄 生殖器官。①交配：水蛭的交配與蚯蚓相似，交配時頭端方向相反，各處的 雄生殖孔對著對方的雌生殖孔完成受精交配。②卵繭的形成：親體交配后的 1個月，生殖器可分泌一種稀薄的粘液，夾雜空氣而成肥皂沫狀，再分泌另 一種粘液，成為上層卵繭壁包子生殖帶的周圍，卵從雌生殖孔產出，在繭壁 和身體之間的空腔內，并向繭中分泌一種蛋白液，親體逐漸向后方蠕動退出， 整個產卵過程約半小時，繭產在泥土中數小時變硬，繭壁泡沫風干，壁破裂， 只留下五角形或六角形組成的蜂窩或海綿狀保護層。③孵化：繭產出后，如 果溫度適宜，受精卵便直接在繭內發育，約經16—— 25天孵出，并能獨立 生活。 三、養殖池的建造。養殖池選址應考慮避風向陽，排灌方便。小規模養 殖可利用房前屋后的土坑，放水即可。大規模養殖可利用池塘或低產田修造： 池直小不直大，寬3m，深lm，長度不限，隨地勢而定。可若干小池共埂，構 成大地，埂寬4Ocm，池對角設進水口和排水口，池底放一些石塊和樹枝，供 棲息。 四、日常管理。水蛭生命力強，粗生易長，極易管理。主要管理是投餌 和調節水質。 ①投餌：水蛭主要取食螺類、蛆蚓等無脊推動物及哺乳類動物的血液。 人工飼養，天然飼料來源以螺獅為主，輔以蚯蚓、昆蟲的幼蟲等。人工飼料 主要是各種動物血。螺螄可以一次性投放，即在養殖池內放養一定數量的螺 蜘（每畝25kg左右），讓其自然繁殖，供自由取食，投放螺螄不宜過多，以 免與水蛭爭奪空間，動物血每星期喂一次對水蛭迅速生長有顯著的作用。把 豬、牛、羊等動物血凝塊放人他中，每隔5m左右放一塊，水蛭嗅到腥味后很 快就會聚攏來，吸后自行散去，要及時清除剩血殘渣，以免污染水質。 ②調節水質。水蛭對環境和水質要求不嚴，水溫宜保持在10℃－4O℃， 在污穢水中保證一定的溶氧量。7一8月氣溫高，要注意保持水質清潔。 五、加工方法：①把撈捕的水蛭堆入石灰中，埋20分鐘左右，即中毒死 亡，然后曬干或烘干，篩去石灰粉即為成品。以呈自然扁平紡錘形、背部稍 隆起、腹部平坦、質脆易折斷、斷面呈膠狀有光澤者為佳。②水燙。將水蛭 集中放人器皿中，將開水突然倒入，熱水淹沒水蛭2一3指為宜，20分鐘左 右待水蛭死亡后，即撈出洗凈放在干凈的地方曬。③酒悶法。可將高度的白 酒倒入器皿中，能完全淹沒水蛭即可。然后加蓋密封半小時左右，水蛭即醉 死，再用清水洗凈曬干即可。④生曬法。水蛭用鐵絲穿起，懸吊陽光下直接 曝曬。（ 佚名）