肉牛短期育肥是指將具有一定體況（骨架）、身體不豐滿的架子牛集中舍飼3～4個月，采取強制性育肥，使其豐滿肥育后出欄。　　1.選牛　應選擇優良肉用品種雜交牛進行育肥。如用皮埃蒙特、安格斯、夏洛來、西門塔爾、利木贊等品種與本地牛雜交所生的雜交改良牛進行育肥。牛齡以不超過三歲為宜。并且健康狀況良好、神態自然、雙耳靈活、雙眼明亮、鼻鏡濕潤、嘴短而寬、皮膚有彈性、胸深寬、身軀長、四肢粗壯。　　2.育肥前應做好相關準備工作　包括讓牛適應環境、飼料、給牛去勢、驅蟲、健胃等，大約需要7～15天。育肥牛購入后要有7天左右的時間來適應環境和飼料。牛入欄穩定2－3天后方可對其實施去勢，多采取藥物去勢法、去勢鉗去勢法或附睪摘除去勢法。用“蟲克星”驅除牛體內外寄生蟲，其粉劑口服用量為每公斤體重0.1克，或針劑皮下注射，每公斤體重0.2毫克。驅蟲宜在去勢后5～7日內進行。健胃的主要目的是利用健胃藥物刺激牛味覺感受器，促進消化液的分泌，使其增強食欲，促進對營養物質的吸收。健胃通常在驅蟲3天后進行，給每頭牛口服人工鹽60～100克或口服“健胃散”450克。　　3.日糧配制　配方一：前期日喂玉米4公斤、鮮酒糟10公斤、稻草5公斤、豆餅0.5公斤、石粉70克、鹽50克、尿素50克：后期日喂玉米5公斤，其它成分與前期相同。配方二：日喂玉米4公斤、鮮酒糟15公斤、干玉米秸3公斤、稻草2公斤、豆餅0.5公斤、石粉70克、鹽50克、微量元素50克。也可按玉米60％、麩皮4％、豆餅30％、棉籽餅4％、磷酸鈣1.5％、鹽0.5％的比例配制日糧，搭配飼喂麥秸、玉米秸、干草等，一般每日每頭牛投飼精飼料3.2公斤、粗飼料6～7公斤。　　4.飼養管理　①栓系。根據牛體的大小，強弱等確定拴系位置，韁繩以40～50厘米為宜。②飼喂。育肥牛日喂三次，喂后、小時飲水，精料給量應由少至多，逐漸過度到肥育日糧，先粗后精或精粗混拌。③刷拭。刷拭應由前向后，先逆毛后順毛，切勿在飼喂時刷拭，以免影響牛的采食和污染飼料。④衛生。及時清除舍內糞便，保持舍內清潔衛生。對用具定期用0.1％高錳酸鉀溶液消毒，然后用清水沖洗。　　6.適時出欄　若育肥牛達到全身肌肉發達，肋骨開張，肩肋結合良好，臀部肌肉充盈，腿肉充實，用手撫摸皮下、耳根、肋骨等部位脂肪附著良好，此時即可出欄。如果肉牛育肥到一定程度后，出現停食現象，經調飼后仍不能恢復的，也應考慮出欄。（ 佚名）