棘胸蛙俗稱石蛙、石雞，是我國特有的大型野生蛙。棘胸蛙肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，味道甘美，營養(yǎng)豐富，列為賓館、酒家推薦的山珍名菜，亦是人們難得的珍稀佳肴。且具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心潤肺、健肝胃、補(bǔ)虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效。根據(jù)棘胸蛙的生物學(xué)習(xí)性，近年來，由于過度捕捉和環(huán)境的惡化，棘胸蛙資源量日漸匱乏。為了在保護(hù)棘胸蛙野生資源的基礎(chǔ)上開發(fā)這一傳統(tǒng)名特珍品，今年在杭州市農(nóng)發(fā)基金辦及上級有關(guān)部門的大力支持下，杭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站和建德市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會合作開展了棘胸蛙生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了良好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。采用仿生態(tài)的養(yǎng)殖模式養(yǎng)出來的商品蛙品質(zhì)好，近似于野生，具有投資省、效益高、市場俏等優(yōu)點(diǎn)。特別適合有條件的山區(qū)農(nóng)民利用山澗溪水、泉水、地下水等自然流水資源加以開發(fā)養(yǎng)殖，且養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小，市場前景廣闊。現(xiàn)將棘胸蛙無公害生態(tài)養(yǎng)成技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下，供養(yǎng)殖戶參考。　　一、環(huán)境條件　　1、場地選擇 　　環(huán)境要求僻靜，冬暖夏涼，交通便捷，管理方便。山溪水、冷泉水或地下水等，要求水源充足、水溫穩(wěn)定, 一般夏季最高水溫應(yīng)低于30℃；排灌方便，沒有對水質(zhì)構(gòu)成威脅的污染源。水源的水質(zhì)應(yīng)符合GB 11607的規(guī)定。　　2、養(yǎng)殖設(shè)施　　建在室內(nèi)的養(yǎng)殖池要求通風(fēng)、涼爽。各類蛙池以磚砌、水泥抹面為宜，呈方形，池底略為傾斜，池上方安裝進(jìn)水管、最低處開排水孔，池內(nèi)設(shè)水面、陸地、石穴、食臺等，池上口設(shè)網(wǎng)蓋。建在室外的養(yǎng)殖池應(yīng)設(shè)涼棚，應(yīng)符合棘胸蛙的生活習(xí)性。　　二、成蛙養(yǎng)殖技術(shù)　　1、蛙池消毒 　　放養(yǎng)前10天左右進(jìn)行蛙池消毒，消毒方法按照SC/T 1008－1994《池塘常規(guī)培育魚苗魚種技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定操作。　　2、蛙種的選擇　　放養(yǎng)時(shí)剔除傷殘、畸形的幼蛙，選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯，色澤光亮的幼種。　　3、放養(yǎng)密度：放養(yǎng)密度參照下表（略）　　4、蛙種消毒　　蛙種放養(yǎng)前用3-4食鹽溶液或用10mg/L～15mg/L高錳酸鉀溶液浸泡10-15分鐘。　　5、水質(zhì)管理　　　常年要求細(xì)水長流，保持水質(zhì)清新、溶解氧充足、水溫穩(wěn)定。　　6、飼養(yǎng)管理　　（1）投喂的飼料以黃粉蟲等鮮活餌料為主，活餌要求大小適口。在適溫范圍內(nèi)，日投喂量為體重的5-10。在溫度高于30℃時(shí)，可以不投喂。平時(shí)應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)和蛙的攝食情況，酌情增減，做到適量、均勻。　　（2）分級飼養(yǎng)：隨著幼蛙個(gè)體的增大、出現(xiàn)大小不一的情況，要定期按規(guī)格大小歸類分池飼養(yǎng)，以免幼小的搶不到食，影響生長和成活率。 　　（3）越冬管理：水溫低于8℃時(shí)，棘胸蛙進(jìn)入冬眠狀態(tài)。當(dāng)水溫降至10℃前，室外的棘胸蛙要移入室內(nèi)、或搭篷保溫越冬。越冬期間不必投喂。春季室外水溫穩(wěn)定回升到10℃以上后，棘胸蛙越冬結(jié)束。　　7、病害防治　　（1）棘胸蛙的常見的病害有水霉病、紅腿病、爛皮病、腸胃炎等。應(yīng)預(yù)防為主，積極治療，慎重用藥。嚴(yán)格進(jìn)行蛙池和蛙種消毒，每10-15天進(jìn)行藥物常規(guī)消毒；死亡的個(gè)體隨時(shí)撈除，患病的個(gè)體及時(shí)隔離治療。　　（2）漁藥的使用：蛙病防治所需藥物的種類、用法、用量及注意事項(xiàng)參照NY 5071—2002《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》執(zhí)行，嚴(yán)禁使用國家規(guī)定的違禁藥物。　　（3）敵害防治：蛙池上口應(yīng)加蓋防護(hù)網(wǎng)，防止鼠、鳥、蛇等敵害生物危害，在進(jìn)、出水口加過濾設(shè)施，防止水生昆蟲、螞蟥等進(jìn)入。（杭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 章秋虎）（ 佚名）