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鴕鳥本身的生理特點和生物學特性有別于其他鳥類,具在其他鳥類所不可替代的經濟價值。鴕鳥皮每只1月齡上市的商品鳥,體重約122千克,皮重約為體重的65%,有效可利用皮面積約為1平方米。鴕鳥皮可制成極佳皮革,皮革的特點是輕柔,美觀,有獨特的毛孔圖案,透氣性好,拉力強,不易老化,耐用,可蜷曲。制成產品使用年限長,并隨使用時間的增長,產品表面更光亮。所以其價值比鱷魚皮革還要高。鴕鳥肉鴕鳥的胴體重(包括肉、脂肪、骨等)占活重45,瘦肉占胴體重的23%。鴕鳥肉外觀上與牛肉相似,屬紅肌肉,加工的肉制品相當于上等牛排的優質肉。鴕鳥肉蛋白質含量高,膽固醇低,蛋白質中含有人體必需的1種氨基酸,易消化吸收,可與牛排媲美。鴕鳥蛋鴕鳥蛋是現存鳥類中最大、最重的蛋,每只鴕鳥蛋重13千克,是鴕鳥體重的15左右。當母鴕鳥達繁殖旺盛年齡時(約在1周歲),一只母鴕鳥每個產蛋周期約產1枚蛋,產蛋年約有64個產蛋期。鴕鳥蛋殼堅硬,厚約2162厘米,具有象牙光澤,可作高級雕刻觀賞品。一枚鴕鳥蛋相當于2枚雞蛋的重量。鴕鳥蛋加工后,其適口感比雞蛋更細嫩,無腥味,味道鮮美,是高級營養補品。,鴕鳥羽毛一只上市商品鴕鳥的羽毛重約占活重的14%,鴕鳥全身羽毛均為絨羽(僅有羽軸和羽小枝),羽毛的質地細軟,顏色有灰、黑、白三種。由于保暖性好,手感柔軟,可作高貴的服飾和頭飾。鴕鳥羽毛不帶靜電,可用于擦拭高級精密儀器和電腦。( 佚名)
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