龜膠是馳名中外的滋補藥品，它是用烏龜殼熬制成的。其熬制方法如下。 1．龜殼處理。取龜板置于水池或缸內，放在陽光充足處，加足清水浸泡。浸泡時不再換水，水量以保持水面淹沒龜板為準，加蓋并用黏泥封嚴，浸泡4～5周，至盤肉腐爛、皮板分離后放掉穢水，再加入清水攪拌沖洗，漂洗除掉黑皮，將漂洗過的龜板再用清水浸泡1～2個月，取出攤置于陽光下曝曬，每日翻動3～4次，任夜間露水或雨水淋洗。待干備用。 2．煎取膠汁。熬取膠汁，一般在“立冬”前后開始。取泡凈龜板，用溫水洗凈，裝入竹簍，置于鍋內，放入清水，加熱煎煮，水量以淹沒龜板為度，水蒸發減少時，可適量加入沸水補充。煎至24小時，將第一次煎汁取出，鍋內加入沸水再煎，如此煎煮3次，待殘渣取出輕敲即碎時將汁瀝盡，去渣：將每次所取煎汁，在細篩上鋪絲綿一層過濾，將3次濾液合并入缸，另取明礬細粉少許，撒入攪勻，靜置澄清。 3．濃縮收膠。取上層清汁入鍋內加熱熬煉，至汁轉濃成水膠狀時(約含水分50%)改用微火熬煮，并用膠鏟深入鍋底不停地攪動，防止鍋底焦化或膠溢出；另取冰糖250克溶化，過濾倒入。待水分蒸發，膠色逐漸轉黃時，另取黃酒50毫升，溫熱倒入。再減少火力微煉，膠汁即可發起，使熱氣散發，膠汁逐漸變成黃褐色。這時用膠鏟挑起少許膠汁檢驗，至膠汁出現凝結時立即停止加熱，并用銅勺不停地攪動，使其熱度下降，即可出膠。 4．切塊干燥。取濃膠(膠溫60～70℃)放入擦有少量香油的銅盤內，另取白酒少許，均勻地噴于膠面，以加速膠面起黃色細泡沫。然后將膠盤移置密閉的房間內，待其凝固，切成長條，再切成長方形小塊。每隔2～3日翻動1次，約至半干時，收入膠箱內密封，使膠內所含水分滲出，取出再放置膠床上陰干即成。 成品表面呈黑褐色，有光澤，對光視之呈棕褐色，無腥味。（ 佚名）