孔雀俗稱鳳凰、越鳥、南客等。孔雀在動物學分類上屬于鳥綱，雞形目，雉科。孔雀可分為綠孔雀、藍孔雀以及雜交品種白孔雀三種。在我國，由于自然環境條件受到破壞，野生的綠孔雀分布越來越少，因而列為國家一類保護動物，但經過人工培育出來的雜交孔雀及馴化的藍孔雀除其特殊的觀賞價值之外，也可作為高檔的美味佳肴，得到了國內外嘉賓的極力贊賞和好評，是一種肉質鮮美，很有發展前景的肉食禽類。孔雀養殖業目前正在國內悄然興起，使得這一以往僅飼養展出于動物園中的觀賞鳥類身價百倍。孔雀肉每千克售價150—200元，3月齡種苗每只售價700—800元，12月齡每只售價1000—1200元。藍孔雀分布于東南亞沿海地區，屬于非保護動物，被稱之為百鳥之王，可以飼養食用。孔雀的經濟價值很高，孔雀產肉多，全凈膛屠宰率達80％，其肉質細嫩，營養豐富，蛋白質含量為28％，脂肪1％，富含10多種氨基酸及維生素和微量元素，具有高蛋白低脂肪的特點，是難得的美味佳肴。藥圣李時珍對孔雀的評價奇高，本草綱目記載“孔雀辟惡，能解大毒、百毒、藥毒”。 (一)形態特征 藍孔雀的體長約1．8米，雄性體重約5千克，雌性約4千克。藍孔雀的雌雄外觀上有明顯的區別，雄孔雀的羽毛鮮艷美麗，臉部黃白色，覆尾羽1．5米長，羽毛上有大而富于金屬光澤的眼狀斑，雌鳥體羽以灰色為主，沒有延長的覆尾羽。幼孔雀的冠羽簇為棕色，頸部背面為深藍綠色，羽毛松軟，有時出現棕黃色。孔雀兩腿肌肉強健有力，奔馳如飛。兩翼既短且圓，故不善飛行，一般地說至多可飛行10余米高，下降時也飛得很慢。 (二)生活習性 1．棲息地 在我國，孔雀主要棲息于云南省南部海拔2000米以下的開闊草原或有灌木叢、竹叢、及針葉、闊葉等樹林的高原地帶，喜歡在靠近溪流和空曠的地方活動，也經常到農田采食。一般1只雄孔雀帶著3—5只雌孔雀一起活動，偶爾也有單獨活動，夜間常常飛上10余米高的固定樹枝棲息，為留鳥。 2．食物 孔雀屬于雜食性鳥類，喜歡吃梨、黃泡等果實，也吃稻谷、芽苗、草籽等食物。此外還食用一些昆蟲，和一些小型爬行動物。孔雀的動物性食物主要以白蟻為主。 3．活動 孔雀覓食一般在清晨和黃昏，清晨來到溪邊喝水、清洗羽毛，然后一起去樹林中覓食，炎熱的正午則在蔭涼的林中休息，黃昏再次采食。晚間則飛上樹枝休息。 4．壽命與天敵 孔雀的壽命約為20—25年。成年孔雀每年8—10月份換羽，10月后大部分孔雀羽毛已換齊全，雄孔雀尾屏因年齡和體質不同一般要到11—12月份才能長齊。孔雀的天敵主要是貓、豹等食肉動物。（ 佚名）