野鴨種類很多，我國約有10種，每個品種均以雄鴨羽毛區別較大，目前國內外人工飼養的野鴨品種主要為綠頭野鴨。 (一)綠頭鴨 綠頭鴨是最常見比較大型的野鴨。(其形態特征見上述)。個體肥大，但肥而不膩，肉質鮮嫩味美，營養豐富，野味濃厚，素來視為野味中之上品，享譽國內外。被馴養的綠頭鴨抗病力強，成活率高，適應性廣，群居性好，食性多樣，飼養容易，同時還具有飼料消耗小、飼養周期短等優點。 (二)針尾鴨 頭深褐色，頸側與下體連成鮮明白色，翼鏡為暗銅綠色，中央尾羽延長。， (三)綠翅鴨 體小，翼鏡金屬綠色，頭部深栗，兩側有綠色帶斑。 (四)花臉鴨 頸及尾下覆羽絨黑，臉兩側棕白，眼下和頸基各貫以黑紋，翼鏡銅綠。 (五)羅紋鴨 頭頂栗色，頭側和頭后的冠羽銅綠，喉純白，前頸有一黑領，體羽發灰。 (六)斑嘴鴨 羽褐色，上嘴黑，端有黃斑，翼鏡紫藍。 (七)赤膀鴨 上體多暗灰褐色，雜以波狀白紋，胸褐色，有新月狀白紋，腹灰白，翼鏡黑白兩色。 (八)赤頸鴨 頭頂棕白，頭頸大都栗紅，背灰白而帶暗色紋狀，翼鏡暗灰褐。 (九)白眉鴨 頭頂與喉黑褐，具白眉紋，翼鏡灰綠。 (十)琵嘴鴨 嘴前端擴大成鏟狀，頭頸黑紫色，胸白，翼鏡綠，腹紅褐。（ 佚名）