別名：八角茴香

科、屬：【木蘭科】，【八角屬】

拉丁名、英文名：Illicium verum Hook.f.

特征形態：八角為常綠喬木,高可達20米;樹皮灰色至紅褐色。單葉互生,革質,披針形至長橢圓形,長5～12厘米,寬1.5～5厘米,頂端短尖或短漸尖,基部狹楔形,上面有光澤和透明的油點,下面疏被柔毛;葉柄粗壯,長約1厘米。花春季開放,單生葉腋,花被肉質;萼片3,黃綠色;花瓣6～9,排成2～3輪,淡粉紅色或深紅色,闊卵圓形或長圓形;雄蕊11～20枚,排成2～3輪;心皮8～9枚,分離,花柱短,基部肥厚,柱頭細小。聚合果排成星芒狀,直徑2.5～3.5厘米,成熟心皮紅棕色。種子扁球形,棕色,有光澤。花期每年兩次。春果收期在1～2月，秋果期為8～9月，以秋果為主。

分布產地：原產于我國廣西南部和西南部，僅防城縣西部地區和得保縣的產量各占全國的四分之一。臺灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省區也有栽培。

生長特點：為耐陰性樹種，多生于溫暖陰濕山地的林中，以濕潤、肥沃、排水良好的壤土和沙壤土為宜。本種適宜栽培于北緯23～340，常年平均氣溫21～23℃的地區。

主要價值：八角茴香油在香料工業上的主要用途，是用來單離大茴香腦，做為制備大茴香醛、大茴香醇、大茴香酸及其酯類的起始原料，還用于食用香精及牙膏、牙粉和酒類、糖果、飲料及煙草的加香，少量用于日用香精中。
大茴香果實亦是慣用的調味辛香料，在醫藥上有開胃下氣、暖腎散寒等效果。茴香油在醫藥上是合成陰性激素己烷雌酚的主要原料。

培育技術：以濕潤、肥沃、排水良好的壤土和沙壤土為宜。本種適宜栽培于北緯23～340，常年平均氣溫21～23℃的地區。