薏苡為禾本科植物，在我國已有近二千五百多年的栽培歷史。我國是薏苡生產(chǎn)大國，種植面積在藥用作物中最大，約占藥材種植總面積的五分之一至四分之一，分布也最廣，幾乎全國各地都有栽培。它也是我國最早開發(fā)利用的禾本科植物之一。　　薏苡子實(shí)，人們通常稱為薏米、苡仁，薏仁米等，據(jù)分析它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.7%，居所有禾谷類之首，并富含十八種氨基酸，多種維生素及對(duì)人體有益的微量元素，因此素有“滋補(bǔ)保健之王”的美譽(yù)。二十世紀(jì)七十年代日本曾興起開發(fā)薏米食品，各種薏米食品紛紛問世，深受消費(fèi)者歡迎。　　薏苡生長迅速，植株高大。其秸桿富含粗脂肪和粗蛋白，加工后可作優(yōu)良的家畜飼料和魚餌，同時(shí)薏苡是Ｃ４植物，它的秸桿充分燃燒能量高，污染少，可選作未來能源植物加以開發(fā)利用。　　近來還發(fā)現(xiàn)它含有結(jié)構(gòu)極為獨(dú)特的薏苡仁酯、薏苡多糖Ａ、Ｂ、Ｃ以及新磷酯酰膽堿鈣和多種酚性成分等，因而在防治癌癥、艾滋病和糖尿病等以及用于保健品、化妝品等方面都有著誘人的開發(fā)利用前景。（莊體德）（ 佚名）