水芹菜含有豐富的多種人體不可缺少的營養物質，其產量高而穩，病蟲害少，是無公害食品，天氣條件影響不大，而且是堵冬缺的品種之一，畝產量在3000公斤左右，高產田塊可達5000公斤以上。一般畝效益 2000—3500元左右，我鎮八灶五組村民蔡友蘭幾年來的淺水藕—水芹菜種植，畝產值均在6000元以上。水芹的供應期長，從11月下旬一直到第2年3月份。種植水芹菜的技術不復雜，只要具有土質松軟、肥沃、有機質豐富和灌水方便、保水性能好等條件，并抓住幾條關鍵措施，就能穩產、高產。 1、茬口選擇 選擇土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的淺水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。 2、施肥整地播種前7—10天，每畝施優質有機肥2000—2500公斤或餅肥100—150公斤以上，然后進行深耕上水漚制，耕翻次數越多，翻得越深，漚制時間越長，越容易獲得高產。在最后一次耕翻整地時畝施三元素復合肥50—75公斤以上，達到田面平整。光爛，四周筑好高田埂(高度在50厘米以上)，灌上薄水層。 3、選種催芽 于8月中下旬將種芹莖桿用稻草捆好，每捆扎2—3道，粗20—30厘米。捆扎后，將種莖橫一層、豎一層，交叉的堆放在不見太陽的樹蔭下或屋后北墻根，上面蓋上稻草或其它水草，沒有自然條件的，可用遮陽網遮陰。每天上午9時前，下午4時后各澆清水一次，保持濕潤，防止發熱。在涼爽、通氣、濕潤的情況下，約經7天左右，各節的葉腋長出1—2厘米的嫩芽。同時生根。這樣發芽、生根的種莖即可播種，撒搖可切成長度30—40厘米左右。排種的可切成60厘米左右。 4、淺水排種 水芹菜的適宜播種期在9月上旬，過遲不利于高產，要想奪取高產，排種是基礎，催芽后的種莖即可排種，排種的方法是，將催芽的種莖，莖部端朝田埂，梢端向田中間，芽頭向上。排種時還要注意以下幾點：一是要保證密度，排種的間距通常在6—8厘米；一般每畝用種量200— 250公斤。二是田面要平整，以利長芽生根，從而達到生長一致。這一階段最忌田面高低不平，高處干旱，不利扎根和長芽；低處積水，太陽曬熱淺水燙壞嫩芽，待長成幼苗以后，逐步加深水層。 5、追肥治蟲 在幼苗長到2—3張葉片時，開始追肥，促進植株盡快旺長，以后每隔7—10天追肥一次，每次每畝用尿素10—15公斤。發現蚜蟲，及時用蚜虱凈噴霧防治或深水(4小時左右)滅蚜。 6、水層管理 排種后待水芹菜充分扎根生長時可以排干田水，輕擱一次，以后要逐步加深水層，初期5—10厘米。以后水層在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以后，水芹菜停止生長，主要以灌水保暖，防止受凍。 7、勻苗深埋。當苗高達25厘米左右時，結合清除雜草和混合肥料，進行田間整理，一是移密補稀，使田間分布均勻；二是捺高提低，使田間群體生長整齊，高矮一致。同時，可采用深埋入土的辦法進行軟化，提高水芹的品質。具體辦法：于11月上中旬，株高 25—30厘米以上，用兩手將所有的植標采挖起來，就地深栽一次，每穴10—15株。入土深度視株高而定，地上部留10多厘米。其余全部栽入爛泥中，使其在缺光的條件下逐漸軟化變白。在深埋時，兩手五指伸開夾住植株根部直插入土，要求不歪不卷根，這是提高水芹菜品質、食用價值和打進蘇南等城市大市場的重要措施。但是，在土質不爛的田塊是，這種辦法就很難實施，同時，這種田塊的產量也不會太高。 8、適時采收 采收時間和標準在不同地區而不同，不需進行深埋軟化的地區，在11月中下旬就可以上市，經過深埋軟化的上市時間適當推遲，同時可根據市場需求，價格較高時上市，尤其應在元旦、春節兩大節日大量上市。（ 佚名）