姜塊大小以25-30克為宜，出苗早，姜苗生長旺，產量高；若種塊太小，則出苗遲，苗弱，單株產量低，商品性差。每塊姜種上只留一個短壯芽，其余全部抹除，掰姜時發現芽基部或姜塊斷面變褐，應剔除。然后將掰好的姜塊放入250-500毫克/千克的乙烯利溶液中浸泡15分鐘，撈出后隨即播種，可促進生姜植株分枝，增強長勢，提高產量。如采用地膜覆蓋栽培，可提前到4月上旬播種，比露地栽培提早半個月。播種前一天應澆足底水，但不可將畦子澆濕，以利操作。播種時用平播法排入種姜，即將姜塊水平放入溝內，使幼芽方向保持一致；東西溝向，芽一致向南；南北溝向，芽朝西。放好姜種后用手輕輕按入泥中，使姜芽緊貼泥土，種姜播后立即覆蓋4-5厘米厚營養土。一般畝栽7500-8000株，用種量200-250千克。生姜播種后，覆蓋1.3米寬的地膜，并壓緊壓實，溝底與上端膜的距離保持15厘米左右，幼芽出土后，待苗與地膜接觸時，破孔引出幼苗，6月份撤掉地膜。（ 未知）