番杏為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質草本植物，別名新西蘭菠菜、洋菠菜等。該品種原產澳大利亞、東南亞及智利等地，我國東南沿海曾在很早以前就已引進栽培，但未得到推廣，近年從歐洲引進。番杏具有較強的抗逆能力，易栽培，極少發(fā)生病蟲害，是一種不需用農藥的無公害綠色蔬菜。番杏生長旺盛，嫩莖葉柔嫩、清香，在我國各地均可實現(xiàn)周年供應。據(jù)藥理研究表明，番杏具有清熱解毒、利尿等功效，因此已經作為一種保健蔬菜進入市場。 番杏根系發(fā)達，直根深入土中。莖綠色，初期直立生長，后期匍匐蔓生。葉片稍似三角形，互生、綠色、肥厚、多茸毛。每一葉腋都能抽生側枝。花生于葉腋，無瓣，花黃色。果實成熟后褐色，有4～5個角，似菱角。果實中含有種子數(shù)粒。能耐高溫，也能耐一定的低溫。適應性強，在強光、弱光下都能生長良好，喜濕潤。以肥沃的壤土和沙壤土栽培為宜。生長期間要重施氮肥，其次是鉀肥。（ 未知）