制法：把新鮮馬齒莧，洗凈，一同加入綠豆燉至熟爛，煎湯服食。 功效：治療痢疾，腸炎，腹痛便濃血等病痛，有清熱，解毒的作用。 類別： 藥用植物 內(nèi)容： 隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視飲食與健康的關(guān)系。野生蔬菜也越來(lái)越受到人們的青睞，其中馬齒莧就是近幾年受到人們喜愛(ài)的野生蔬菜之一。因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都較高，中醫(yī)把馬齒莧作為解毒、消炎、利尿、治細(xì)菌性赤痢的有效藥物。秋季愛(ài)長(zhǎng)痤瘡的人宜多吃。 一、特征特性 馬齒莧又名長(zhǎng)命菜、瓜子菜、五行草，是馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。其植株匍匐，分枝多，莖和葉呈肉質(zhì)、多汁。葉小、互生、倒卵形、全緣、厚而柔軟。花淡黃色，通常3-5朵簇生于枝端葉腋、無(wú)梗，午時(shí)盛開(kāi)。6-8月開(kāi)花，7-10月結(jié)果，種子腎狀卵形、黑色。 二、栽培技術(shù) 1、播種。春季栽培可在3月下旬播種，一般用撒播。每667m2用量1kg左右，播種時(shí)需要相當(dāng)于用量3-4倍的沙或細(xì)土拌種撒播，以利出苗均勻。 2、田間管理。施入一定的有機(jī)肥作底肥，待生長(zhǎng)旺季補(bǔ)充一定的氮肥。出苗后適時(shí)除草。 3、采收。播種后1個(gè)月便可以采收，新長(zhǎng)出的小葉是最佳食用部分，在春季未現(xiàn)蕾以前可摘食全部莖葉。 三、食用方法 1、將新鮮的馬齒莧冼凈、除水后，直接加佐料爆炒。 2、將馬齒莧除水后曬到半干再爆炒，這樣炒出的菜中就帶有一點(diǎn)腌菜的味道。 3、將馬齒莧除水后曬3-5天，直至完全曬干，有利于長(zhǎng)時(shí)間貯存，隨吃隨取。吃時(shí)可用水泡開(kāi)，洗凈后同肉蒸或燒，與＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。（ 佚名）