農民朋友經常會遇到這種情況，自家的作物、蔬菜或果樹已經施足了肥，但有時還會出現一些莫名其妙的癥狀，例如，葉片發黃、葉片上出現斑點等。這些現象除了一些是病蟲害引起以外，還有很多情況是由于偏施氮、或偏施磷、或偏施鉀肥，而其他養分相對缺乏造成的“植物偏食”癥。　　怎樣才能知道植物是否缺乏養分呢？下邊告訴農友一些簡單易行的“觀色”診斷法。首先觀察癥狀出現的部位，如果癥狀首先出現在下部老葉上，則可能是缺乏氮、磷、鉀、鎂或鋅中的一種。然后再根據葉片上是否出現斑點再進一步判斷到底缺什么養分，如果葉片上沒有斑點，老葉黃化的，為缺氮；老葉暗綠或紫紅色為缺磷。如果葉片上有斑點，葉尖及邊緣先焦枯呈火燒狀的為缺鉀；葉小，斑點或斑塊在主葉脈兩側面出現的為缺鋅；而脈間失綠，脈紋清晰的為缺鎂。　　如果癥狀首先出現在上部新葉，則可能缺乏硼、硫、鈣、鐵、錳、鉬、銅中的一種，然后再根據頂芽生長狀況判斷究竟缺那種養分。第一種情況：頂芽枯死。這種情況可能缺鈣或缺硼，其中缺鈣的莖葉軟弱，新葉不易出生，有粘連現象。缺硼時莖葉粗、脆、新葉不斷簇生并持續開花而不能正常結實。第二種情況：癥狀在新葉出現，而頂芽不枯死。該情況可能缺乏硫、錳、銅、鐵、鉬。其中缺硫時新葉均一黃化，就是說葉肉葉脈統一發黃；缺錳時葉脈間失綠并有細小斑點；缺銅則幼葉萎蔫，出現白色葉斑；缺鐵時葉片也發黃，但是葉脈仍然是綠色；缺鉬的葉片形狀發生變化，即生長畸形，葉片上遍布褐色斑點。　　這些方法就像中醫察顏觀色問疹一樣。對于有經驗的農友或農化專家而言，用“觀色”診斷法就能基本判斷出作物缺乏什么養分，從而進行平衡施肥。　　當鑒定作物是否缺乏某種養分時，特別是對于經驗不足的農友而言，只靠外觀有時不大容易準確判斷作物到底缺什么養分。這時最好請教專家或結合作物養分分析、土壤養分分析做出正確的判斷。　　華南農業大學資環學院肥料與平衡施肥研究室　戴建軍　樊小林（教授）（ 佚名）