別名：文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等

科、屬：【蕓香科】，【柑橘屬】

拉丁名、英文名：Citrus maxima (Burm) Merr.

特征形態(tài)：喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄

分布產(chǎn)地：原產(chǎn)東南亞，在中國已有3000多年栽培歷史。浙江、江西、廣東、廣西、臺灣、福建、湖南、湖北、四川、貴州、云南等省均有栽種。中國長江以南各地，最北限見于河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。

生長特點：柚有自花不育傾向，故種植園栽種某一品種時（尤以沙田柚），應(yīng)適當(dāng)?shù)鼗旆N一些酸柚，以提高其結(jié)果率。柚花有趨于單性花的傾向，即雄蕊不育，即使在兩性花中的雄蕊，也有相當(dāng)比例的花粉是發(fā)育不全的。據(jù)觀察，這類花結(jié)成的果是無子的，例如湖南省安江的無核柚。 柚樹勢高大，樹冠開張不抗風(fēng)，尤其在果實膨大期常受臺風(fēng)威脅引，起大量落果和引發(fā)潰瘍病，故沿海地區(qū)的柚園須配植防護林帶。幼年柚樹一年可抽梢多次，成年柚樹一般每年抽春梢一次；結(jié)果母枝以2年生以上的春梢無葉梢為主，多生于樹冠葉幕層的中內(nèi)部。果枝3月現(xiàn)蕾，5月上旬陸續(xù)開花，5月下旬開始座果，10月中下旬果熟，自開花至果熟一般需6個月。柚生長迅速，定植5-6年后畝產(chǎn)可達(dá)半噸，經(jīng)濟壽命在80年以上。孤植的玉環(huán)柚竟有一株結(jié)果624只，創(chuàng)造了900千克左右高產(chǎn)的記錄。在淳安亦見有株產(chǎn)750千克的“香拋王”。

主要價值：經(jīng)濟：柚的葉、花和果皮都含有與香櫞及檸檬類大致相同的芳香油。柚花的芳香油主要為nerol、methyl anthranilate 和decanal，柚皮尚含苦味黃酮甙類化合物，以naringin含量較多，次為poncirin 和neohesperidin，又含rhoifolin及synephrine和生物堿：左旋及消旋stachydrine、puterescine及N-methyl tyramine等，種子含油39%，以油酸占多，約占55%，次為棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻油酸。 [2] 果皮中可提取優(yōu)質(zhì)果膠，果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。果實綜合利用后經(jīng)濟效益可望增長4倍，柚的綜合利用還有很大的發(fā)掘潛力。營養(yǎng)：柚實大如瓠，香甜多汁，單果重一般有1.25-2千克，最大可達(dá)3.5千克；果皮橙黃色，芳香；果肉細(xì)嫩多汁，果實可食部分達(dá)45-65％，果汁量53％，果肉內(nèi)含總糖7.4-12％（品種間有一定差異），含酸1.1-1.4％，可溶性固形物10-12.5％，每100克可食部分含維生素C為34.8-45毫克，并含維生素B1、B2、β-胡蘿卜素及其他維生素和多種礦物質(zhì)。由于柚含糖量高、酸甜適度、營養(yǎng)豐富、貯藏耐久，放有“天然罐頭”之稱。 [3] 果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。

培育技術(shù)：定植穴內(nèi)施足基肥，肥量為有機肥50千克，過磷酸鈣0.5-1千克。定植不可太密，至少4米×4米，每畝41株，一般宜5米×5米，每畝約植26株。植時使植株根頸與地面平齊，根系不可與濃肥接觸。