別名：

科、屬：【姜科】，【山姜屬】

拉丁名、英文名：Alpinia katsumadai Hayata

特征形態：干燥種子團呈圓球形或橢圓形，直徑1.5～2.5厘米，表面灰白色或灰棕色。中間有白色隔膜分成3瓣，每瓣有種子多數粘連緊密。種子卵圓狀多角形，長3～5毫米，直徑約 3毫米。表面灰棕色，被一層白色透明的假種皮，背稍隆起，合點約在中央，種臍位于背側面，種脊為一縱溝，經腹面至合點，破開后里面灰白色。氣芳香，味辛辣。以個圓、堅實者為佳。《開寶本草》及《本草圖經》均謂《別錄》所載之豆蔻即草豆蔻，但觀其所述形態(參見本條“備考”)及《證類本草》“宜州豆蔻”附圖，似為Amomum 屬植物，與現用 Alpinia 屬的草豆蔻不同。顯微鑒定： ⑴草豆蔻 種子橫切面：假種皮細胞多層，切向延長，類長方形、類長圓形或不規則長條形。種皮表皮細胞1列，多徑向延長，類長方形、類方形或長圓形，排列整齊，長11～28μm，直徑9～18μm，壁稍厚；外被角質層。下皮細胞2列，切向延長，不含色素。色素層細胞3～5列，內含紅棕色或淡黃色色素。油細胞間斷排列于色素層，略呈1(～2)列，多徑向延長，內含油滴。內種皮厚壁細胞1列，紅棕色或褐紅色，徑向延長，圓柱形，種脊處和溝處向內突起；長24～39μm，直徑11～29μm，外壁薄，內壁厚約18μm，非木化，胞腔位于上端，類圓形或類卵圓形，內含硅質塊，類圓形。大小10～ 18μm。外胚乳細胞長圓形、類長方形、類方形或類圓形，長11～164μm，直徑10～57μm，內、外側細胞較小，中間細胞校大；細胞內充滿由微小淀粉粒結成的淀粒團；有的細胞內含細小草酸鈣方晶。內胚乳細胞類方形，充滿糊粉粒。胚細胞類圓形，內含糊粉粒及油滴。粉末：灰棕色。①種皮表皮細胞表面觀長條形，末端漸尖，直徑9～31μm，壁厚 2～5μm，非木化。②下皮細胞1～3列重迭，常與種皮表皮細胞上下層垂直排列；長多角形或類長方形，直徑14～31μm，長至150μm，壁薄，胞腔內不含深色素。③色素層細胞細棕色，細胞皺縮，界限常不清楚，含紅棕色色素。④油細胞無色或微黃色，散列于色素層細胞間；類圓形、長圓形或圓多角形，直徑18～54μm，內含黃綠色油狀物。⑤14～25μm，壁厚，非木化，胞腔內含硅質塊，直徑8～15μm；斷面觀細胞1列，排列成柵狀。另可見外胚乳細胞、草酸鈣方晶、內胚乳及胚薄壁細胞、色素塊、假種皮細胞、草酸鈣簇晶。⑵云南草蔻 種子橫切面：種皮表皮細胞長26～44μm，直徑11～23μm；內種皮厚壁細胞長32～49μm，直徑16～36μm。本品以個大、完整、飽滿、質結實、氣味濃者為佳。

分布產地：產廣東、廣西

生長特點：草豆蔻對土壤的要求不嚴，一般腐殖質豐富和質地疏松的微酸性土壤最適合其生長

主要價值：

培育技術：一般選取8月初至9月隨收隨播種，播種前催芽，如種子量少，可用種子4倍的濕沙混合后置于盆中，經常保持濕潤，在30 -35℃氣溫下，一般10多天即可出芽點，此時取出播種。按行距10 - 15厘米開溝條播，播種后覆土0.5厘米，床面蓋草，20 - 30天開始出土，從播種到齊苗需40 - 60天。當幼苗出現2-3片葉時，進行間苗或移床，促進葉片加速增加，至5-7片葉時，植株開始分蘗，苗高30厘米左右可出圃定植。定植株行距1米×1.5-2米。每穴栽種子苗2-3株，不要栽得過深，以免影響發根抽筍。栽后壓實，淋定根水。　 　　分株繁殖 　　在田間選擇健壯高產的植株，剪取其根狀莖，每一根莖上具有2-3個地上莖。一般生長茂盛的二年生株叢，可取8-10小叢作種苗用，隨挖取隨種。