茭白是夏秋季節人們經常食用的蔬菜之一，隨著茭白新品種的不斷推廣，從初夏到晚秋都有茭白上市供應，生產旺季往往供大于求，唯獨春季供不應求，為了提早上市，提高種茭效益，近年來，本地利用地膜覆蓋種植茭白，面積逐步擴大，采收期可比露地栽培提前一個月。一般每667平方米地膜覆蓋種植茭白可產嫩茭白1500千克以上，產值達4500元。現將其主要技術介紹如下：　　1、選好良種：要求選擇品質好、生育期短、植株相對偏矮的品種，本地以浙大、六月茭等品種為主。　　2、平整田塊：茭白雖離不開水，但也不能大水淹頂。因此，應選擇水源充足，澆灌排水方便的田塊；并且移栽前土地要進行精心平整、深翻并清除雜草。　　3、適時移栽：移栽工作一般要在秋季前完成。行距1.0米，株距0.5米，移栽之后田間防止水層過薄。　　4、及時覆蓋：在1月上旬，要及時覆蓋，按每二行搭一小拱棚，然后蓋上2米寬的育秧地膜，一般667平方米用膜量12.5千克，用竹150千克。覆膜后仍保持水層20厘米以上，使茭白白嫩。揭膜時間在3月下旬。覆蓋期間一般不揭膜通風，但遇特殊高溫天氣需進行兩頭通風，以免高溫灼傷植株。　　5、施足基肥：蓋膜前667平方米施有機肥1500千克，揭膜后施一次催茭肥。　　6、防治螟蟲：螟蟲是危害茭白的主要害蟲，一旦蛀入茭白，影響品質。因此，揭膜后應立即用殺蟲雙防治，以后每隔7-10天防一次，連防三次。　　7、適時采收：4月下旬，茭白露白后要及時采收，保證茭白鮮嫩。（ 未知）