植物的種類繁多，植物果實的類型也是形形色色，多種多樣的。我們每天所吃的水果和糧食就有許多你能叫出名字，卻說不清它們是屬于哪種類型的果實，這里面有著許多學問呢! 　　從果實的組成來看，多數植物的果實是只由子房發育而來的，這叫真果。也有些植物的果實，除子房外還有花的其它部分，如花被或花托等一起形成果實，這樣的果實叫假果，如蘋果、石榴、向日葵、瓜類等的果實。 　　按形成果實的花或花中雌蕊的數目，果實又可分為單果、聚合果和復果。多數植物一朵花中僅一枚雌蕊，形成一個果實，叫單果。但有些植物一朵花中有許多聚生在花托上的離生雌蕊，以后每一個雌蕊形成一個小果，許多小果聚生在花托上，這叫聚合果，如草毒、懸鉤子、蓮的果實。還有些植物的果實是由一個花序發育而成的，這叫復果，如桑、風梨、無花果的果實。桑的復果叫桑椹，是由一個雌花序發育而成的，每朵小花的子房發育成一個小漿果，包藏在肥厚多汁的花萼中，食用部分為花萼。鳳梨的果實也是很多小花長在花軸上，小花不孕，花軸肉質化，成為食用部分。無花果是花軸內陷成囊，肉質化，內藏多數小堅果。 　　果實的構造比較簡單，外為果皮，內含種子。果皮可分三層：外果皮、中果皮和內果皮。根據果皮的形態，果實可分為肉果和干果兩種。 　　果皮肉質化的果實為肉果，肉果又分漿果、核果和梨果三種，它們的果皮都有區別。漿果的果皮除外面幾層細胞以外，其余部分都肉質化并充滿液汁，內含多數種子，如葡萄、西紅柿等的果實。葫蘆科植物(瓜類)的果實也是漿果，它的外果皮非常肥厚，特稱為瓠果。柑桔類的果實也是一種漿果，特稱為柑果。它的外果皮呈革質，并具油囊，中果皮比較疏松，即包含桔絡的部分，中部隔分成瓣的部分是它的內果皮，內果皮膜質，向囊內生出無數肉質多漿的腺毛，為食用的主要部分。 　　核果的內果皮特別堅硬，包在種子之外，形成果核。如桃、李、杏、櫻桃等植物的果實都是核果，食用的部分是發達的中果皮，外面的皮就是外果皮。 　　梨、蘋果、山植等植物的果實為梨果，是由子房和花托愈合在一起發育而成的果實，屬假果，食用的果肉是花托部分，肉質部分以內才是果皮部分。 　　果實成熟時，果皮大量失水，變得干燥堅硬，叫干果。根據果皮成熟后是否開裂，干果又可分為裂果和閉果兩種。果實成熟后果皮裂開的果實叫裂果，裂果有四種類型：① 蓇葖果，果實成熟時沿一個縫線裂開，如梧桐、牡丹、芍藥、八角茴香的果實。②莢果，果實成熟時從兩個縫線裂開，如豆科植物的果實就是莢果。③蒴果，果實成熟后開裂方式有的孔裂，如嬰粟；有的蓋裂，如馬齒莧。④角果，果實成熟后，果皮從兩腹縫線裂開，成二片脫落，果實細長的為長角果，如油菜、白菜；果實短呈圓形或三角形的為短角果，如芥菜、獨行菜。 　　閉果的情況與裂果相反。閉果是成熟后果皮不裂開的干果，里面往往只含一枚種子。閉果有五種類型：第一種為瘦果，其果皮與種皮極易分離，如向日葵、蕎麥的果實。第二種叫穎果，果皮與種皮愈合，不易分開，如稻、麥、玉米等禾本科植物的果實。通常所見的一顆麥粒或一顆玉米粒就是一個穎果。第三種為翅果，果皮伸展成翅，如榆樹、械樹的果實，可借助風力飛翔。第四種為堅果，果皮堅硬，如板栗，外面褐色堅硬的部分是它的果皮。第五種為雙懸果，果實成熟后分離成兩瓣，并懸在中央果柄上端，如胡蘿卜、茴香等都是這種果實。（ 佚名）