在印度和中國的茶葉出現以前，花卉茶就已被皇妃貴族的女子們廣泛飲用。十六世紀，婦女們還習慣在身上佩帶裝有花卉的布袋，以防止細菌感染，并達到芳香的效果。當時也已經把花卉藥材用于烹飪食品上;中國第一本藥草志《神農草本經》記載了三百多種藥物，其中收錄了大量的具有美容和保健作用的花卉品種。 食用花卉，在我國源遠流長。隨著生活水平的不斷提高，為了健康與美麗，人們開始把目光投向花卉食品。如今在大型超市的食品和補品柜臺，干花花蕾的銷售火熱，花卉茶已慢慢走近人們的生活。尤其是到了夏季，花卉茶成了人們消暑解渴的常備飲品。 花卉茶—— 指將植物的根、莖、葉、花、皮等部位加以煎煮或沖泡，產生芳香味道的草本飲料。2002年，中國衛生部印發了兩份可食用花卉名單，其中有菊花、金銀花、丁香、槐花、梔子等。這些花卉本身就是中藥，具有特殊的藥效。還有，紅花、厚樸花、野菊花等也可用于保健食品。還有一些不在名單之列的花卉，如金蓮花、迷迭香、紫羅蘭、千日紅、三七花、羅漢果花等，也在超市中出售。 據測定，不同花卉含有不同的維生素、礦物質、植物化學物等，具有不同的藥效或功效，對人體健康有一定的保健作用。不過，與中藥一樣，花卉選擇不當，或者不同功效的花卉混合在一起泡茶，可能會對身體產生不利影響。因為人有體質差異，有虛實寒熱之分，選什么花卉泡茶，用多少量，還需根據自身體質(可咨詢醫生)或在專家指導下進行，否則保健不成反而致病。即使是最常見的花卉(既是食品又是藥品)，泡茶飲用也有一番講究。下面作一簡單介紹。（ 佚名）