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花卉美食鮮花入美饌知多少

Yuanlin365.com  2010-01-31    

鮮花入美饌。越來越多的新式菜譜中的花卉菜肴讓人只看一眼圖片就要垂涎三尺,再加上新興的各式私房菜館也將鮮花作為菜品原料,更讓人不僅鐘情于鮮花的美色,還鐘情于鮮花的美味。夏季燥熱,居室中擺放的鮮花除了給你帶來視覺和嗅覺的清涼,還能給你美好的由內(nèi)而外的清透味覺體驗,解暑散熱、健脾利胃,周到保護幫你安然度夏。食用花卉知多少。 近幾年來以花卉做原料制成的保健飲料有幾十種。常見的如:玫瑰保健飲料,白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎(chǔ)制成的清涼飲料、保健飲料正在形成高潮,引起世界各國普遍注意。 其他用途如利用玉蘭、茉莉熏制茶葉;利用桂花、玫瑰做成糕點;利用梔子、紫羅蘭提取香料;魔芋、蕉藏葉片肥大,塊莖可加工成淀粉,是營養(yǎng)豐富的食品。特別提醒 并不是每種花都可以食用,有些花是有毒的,例如:夾竹桃、虞美人、杜鵑花、水仙、長春花、曼佗羅、海芋、金花石蒜、嘉蘭百合、軟枝黃蟬等,這些花是不能吃的。 常見可以食用的花:菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。花卉食用三步走 首先,選擇新鮮純凈的鮮花。 1.盡量選用未經(jīng)農(nóng)藥污染的鮮花,若已經(jīng)農(nóng)藥污染,則一定要清洗處理干凈; 2.應(yīng)盡量選擇剛剛盛開的鮮花。 其次,烹調(diào)前浸泡鮮花。將整朵花拆開,去除花萼,再將花瓣一片片取下,浸泡在清水中2-3小時。 最后,選擇適當(dāng)烹調(diào)方法。 箏花茶:將花朵烘干后沖飲。 做法:將花苞或初開的花朵,摘除花萼、花梗,把花冠向下攤成薄層,以文火或烤箱烘干。烘干時要不時翻轉(zhuǎn),以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器,置于冰箱內(nèi)冷藏。 [1] [2] 下一頁( 中華園林網(wǎng))

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