橄欖樹為木犀科木犀欖屬亞熱帶常綠喬木，是古希臘的神圣之物，象征和平、勇敢、勝利。 橄欖樹高6至8米，葉對(duì)生，橢圓形或披針形，長(zhǎng)7至8厘米，葉面深綠色，稍有銀色皮屑狀鱗毛，葉背密布銀色皮屑狀鱗毛，全緣。芽為裸芽，圓錐狀聚傘型 花序，腋生，花小，黃白色，略有香氣，花萼鐘狀，花冠深4裂。花期5月，果熟9至12月。果實(shí)為近球形或橢圓形的肉質(zhì)核果，收獲前果實(shí)為綠色，成熟時(shí)多為黑褐色，有光澤或表面著有白粉。 橄欖樹是以“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益”為特征的世界名貴優(yōu)質(zhì)木本油料樹種，為強(qiáng)陰性樹，喜生長(zhǎng)在排水良好的地塊，耐旱，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，在微堿性的沙壤土和富含石灰質(zhì)的粘土中均能生長(zhǎng)，根淺，耐寒，一般品種可忍受-12℃的低溫，耐寒品種可忍受-18℃的低溫，是生長(zhǎng)能力很強(qiáng)的長(zhǎng)壽樹種。 公元前3000年希臘克里特島開始種植橄欖樹，后流傳于地中海周邊國家，現(xiàn)已在歐洲、亞洲、美洲、大洋洲的一些國家大面積栽培。我國自20世紀(jì)60年代開始先后從原蘇聯(lián)、阿爾巴尼亞引種，并在南方各省廣泛栽種。橄欖采用播種繁殖，或帶土球移栽。可地栽，也可盆栽。目前，全世界橄欖樹的栽培品種有5Q0種 之多，廣泛種植的品種約140余種。 橄欖枝葉茂密，可作庭蔭樹、行道樹或觀果樹。橄欖果實(shí)食用、藥用皆宜，可制作罐頭和蜜餞等食品。（ 佚名）