以粵北仁化縣為中心產地的建蘭上品仁化白（素心蘭），有立葉形、半立葉形、垂葉形和扭葉形之分。在與其接壤的曲江、樂昌、始興、南雄和與仁化北部交界的湖南汝城縣等地都有發現。而扭葉形仁化白卻只產于仁化縣西北部的紅山、城口、長江、扶溪、聞韶等山野的雜樹林間，多數生長在海拔高度40O米至8O0米之間。 當地人稱立葉、半立葉形的為粘米蘭，垂葉形的為粳米蘭，扭葉形的為糯米蘭。這是當地山民最原始的分類。唐張九齡時代，仁化白就已享譽盛名，成為蘭花上品；到明清年間，仁化白已風靡海內外。《嶺海蘭言》一書就詳盡地推介仁化白為粵蘭上品，而且分類很細，時價很高，有一擔稻谷換一株仁化白的記載。到２０世紀八十年代中后期，韶關市市面上的成交價立葉形、半立葉形的株價為四十元人民幣，垂葉形的株價大多為五六十元人民幣，扭葉形的則高達七十元以上，而且很搶手，擁有者大多是用它來交換名種，不肯出賣。 據說朱老總在二、三十年代的革命活動中，曾在曲江、仁化的山上發現了仁化白不同尋常的色、香、形、藝、韻。朱老總從此就特別地喜歡上了仁化白，并隨手采挖帶走。一九六二年間朱老總來韶關視察，還特地提到當年在曲、仁等地的山上遇見到的仁化白如何好，他非常喜歡這個蘭花品種。當時韶關地委、韶關軍分區的領導曾專門組織了一支民兵隊伍上山去采挖送給朱老總帶回北京培養觀賞。 筆者早些年在韶關和南雄工作，二十年前就開始栽培蘭花。隨著日后對蘭花知識的不斷增加，尤其對本地產的名蘭上品仁化白特別喜歡和厚愛。除向蘭友們交換到各類仁化白品種外，還經常利用節假日到仁化縣的山上尋找。有一次還提供三百元人民幣給山里朋友作尋找野生扭葉形仁化白的費用。 仁化白與福建的龍巖素、永福素同屬建蘭上品，我卻偏愛于仁化白，原因是同鄉同俗。鄉土之故。扭葉形的仁化白更使我神魂顛倒，簡直入了迷。它那獨特的色香形藝韻使眾多的蘭友為之心動。它的葉片比普通建蘭寬闊，葉色青綠自然，葉脈清晰明亮，扭曲姿態優美，風吹搖曳，婀娜多姿，象仙女下凡一樣翩翩起舞。它氣味香醇清新，滿園芬芳。形藝韻特別引人注目，觀者品味無窮，讓人聯想翩翩，既象劍舞龍蛇，又象彩帶飄逸。仙景仙意十足，神韻超凡。真有“蘭在盆中立，花開滿園香，人在園中醉，久久不愿離”之意境。如同一對熱戀中的青年男女相依相偎，難舍難分。難怪當地山民把它稱為糯米蘭，真乃生動形象地把它獨有的魅力表現得恰如其分，淋漓盡致。（ 佚名）