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枇杷，別名：蘆橘、金丸、蘆枝，拉丁文名：Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl。薔薇科、枇杷屬植物，枇杷原產東南部，因葉子形狀似琵琶樂器而名，其花可入藥。
樹高3～5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。別名又叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2厘米，以五至十朵成一束，可以作為蜜源作物

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供應商介紹

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枇杷的種植栽培

工藝流程：原料→洗滌→破碎榨汁→篩濾→加熱→調配→裝罐→排氣→封口→→冷卻→包裝→成品。工藝操作要點：（1）原料選擇采用成熟的新鮮枇杷，或部分生產糖水楷杷選出的碎果肉，但必須新鮮衛生。（2）洗滌原料先用流動水沖洗果子外表塵土等，然后用0．5％的高錳酸鉀溶液浸泡1分鐘，以達到的作用。再用流動水沖洗干凈后，除去核、梗、霉爛等不適加工部分。（3）破碎榨汁用篩板孔徑1．5～2．5毫米的打漿機打出汁，再把楷杷肉渣經螺旋榨汁機榨出殘余汁，加入0．02％～0．04％的抗壞血酸，以防止果汁氧化，并迅速進行熱處理以抑制氧化酶的活性。（4）加熱榨出的果汁在加入0．02％～0．04％的抗壞血酸后，迅速置于蒸氣中加熱，使原汁的溫度達85～90℃，保持15秒后迅速過濾。（5）篩濾上述果汁趁熱通過絹布過濾，或以高速離心分離機分離出粗粒及粗纖維，再以絹布過濾，濾除粗纖維和碎果肉。（6）調配過濾后的原汁按果汁飲料的規格要求及感官需求加入糖、水、檸檬酸制成天然飲料。（7）裝罐、排氣、封口調整好的飲料裝瓶，加熱排氣，控制果汁飲料的溫度為90℃，保持1～2分鐘，取出后稍冷迅速封口。（8）、冷卻裝瓶好的飲料在蒸氣中加熱15分鐘后迅速冷卻至室溫，即為成品。為了防止果汁飲料的褐變，整個生產過程中要盡量減少果汁與空氣的接觸及盡量避免果汁與金屬材料直接接觸。感官指標：色澤為均勻的淡黃色，無沉淀物，口味純正，甜酸適口，有明顯的果香味。

枇杷的形態特征、生活習性、產地

枇杷的形態特征：

常綠小喬木，高可達10米。小枝葉背及花序均密生銹色或灰棕色絨毛。葉單葉互生，革質，具短柄或無柄，倒卵形、倒披針形至長橢圓形，先端尖，基部楔形，邊緣上部有疏粗鋸齒，葉面多皺，亮綠色。10～12月開花，白色，有芳香，圓錐花序頂生。果球形或長橢圓形，翌年5～6月果熟，熟時呈黃色或橙黃色。

枇杷的生長習性：

喜光，稍耐陰。喜溫暖、濕潤的環境，較耐寒。對土壤的適應性很強，沙土、黏土都可栽植，但喜表土富含有機質、稍帶黏性、排水良好、地下水位低的微酸性或中性土壤。花期忌風。幼果期畏霜凍。

枇杷的產地：

原產于，四川、湖北有野生；南方各地多作果樹栽培。浙江塘棲、江蘇洞庭及福建莆田都是枇杷的有名產地。越南、緬甸、印度、印尼、日本也有栽培。

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