糖棕的別稱：扇椰子 扇櫚 扇葉糖棕，拉丁名：Borassus flabellifer L.。糖棕植株粗壯高大，一般高13-20米，可高達33米，直徑一般45-60厘米，最粗可達90厘米。葉大型，掌狀分裂，近圓形，直徑達1-1.5米，最寬可達3米，有裂片60-80，裂至中部，線狀披針形，漸尖，先端2裂；葉柄粗壯，長約1米，邊緣具齒狀刺，葉柄頂端延伸為中肋直至葉片的中部。 雄花序可長達1.5米，具3-5個分枝，長約35厘米或更長，每分枝掌狀分裂為1-3個小穗軸，小穗軸略圓柱狀，頂端稍狹，長約25厘米；雄花小，多數，黃色，著生于小穗軸上小苞片的凹穴里，萼片3，下部合生，花瓣較短，匙形，雄蕊6，花絲與花冠合生成梗狀，花藥大，長圓形；雌花序長約80厘米，約有4個分枝，長30-50厘米，粗壯，小穗軸長20-25厘米，雌花較大，球形，直徑約2.5厘米，每小穗軸約有8-16朵花，螺旋狀排列，退化雄蕊6-9。 果實大，近球形，壓扁，直徑10-15 (-20)厘米，外果皮光滑，黑褐色，中果皮纖維質，內果皮由3(-l)個硬的分果核組成，包著種子。種子通常3顆，胚乳角質，均勻，中央有1空腔，胚近頂生。。糖棕喜陽光充足、氣候溫暖的生長環境，較怕寒冷，生長適溫為22-30℃，越冬溫度不能低于8℃，對土壤的要求不嚴，但以疏松肥沃的壤土為最好。