鳳梨的別稱：，拉丁名：Ananas comosus (Linn.) Merr.。鳳梨多年生單子葉常綠草本果樹。矮生，高0.5～1m，無主根，具纖維質(zhì)須根系；肉質(zhì)莖為螺旋著生的葉片所包裹，葉劍形；花序頂生，著生許多小花；肉質(zhì)復(fù)果由許多子房聚合在花軸上而成。喜溫暖，以年均溫24～27℃生長(zhǎng)最適。15℃以下生長(zhǎng)緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長(zhǎng)。耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500mm的年雨量且分布均勻?yàn)橐恕］^耐陰，但充足的陽(yáng)光生長(zhǎng)良好、糖含量高、品質(zhì)佳。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，喜疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)，pH值5～5.5的砂質(zhì)壤土或山地紅壤較好。　菠蘿株高0.7～1.5米，莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根著生莖的周圍。葉自莖的上部叢生。穗狀花序自葉叢中抽生。果實(shí)肉質(zhì)，似松果狀復(fù)果，多呈圓筒形；果肉黃色(見圖)。栽培品種約有70個(gè)，可分為卡因類、皇后類、西班牙類三大類。菠蘿冬季生長(zhǎng)適溫15℃左右。對(duì)土壤適應(yīng)性較廣。根好氣淺生，有菌根共生，葉背面的氣孔和茸毛有貯存二氧化碳的特殊結(jié)構(gòu)，還能阻止水份蒸發(fā)，故耐旱，但不耐寒。一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最優(yōu)，以吸芽培養(yǎng)的苗次之。施肥期以花前、壯果和果后 3 次為重點(diǎn)，并須增施鉀肥。適時(shí)摘除冠芽、裔芽和選留吸芽，有利養(yǎng)分集中和果實(shí)正常發(fā)育。對(duì)土壤要求不嚴(yán)。病蟲害較少。菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛。葉纖維可作繩、漁網(wǎng)等原料。。鳳梨