草菇是一種喜溫、喜濕的草腐生菌，栽培技術易掌握，成本低，收益快，是食用菌中收益最快的一種。但草菇播種后，在其生長過程中，往往會出現一些異常現象，既影響產量又影響品質。為此，發現后要及時查清原因，采取措施，以減少損失。現將草菇生長中易出現的異常現象的原因及預防措施介紹如下，以供草菇種植者參考。 一、菌絲萎縮 一般情況下，草菇播種后12h左右，菌種塊就應該萌發，并開始向料內生長。如果播種后24 h，菌絲仍未萌發或仍不向料內生長，就可能是菌絲發生萎縮。 1.菌絲萎縮原因 （1）高溫燒菌 當培養料內的溫度長時間超過45℃時，就會使菌絲萎縮死亡。 （2）藥物影響 草菇對農藥十分敏感，播種后，有的菇農為了防病殺蟲噴灑了農藥，致使菌絲因藥害而萎縮。 （3）缺氧窒息 培養料含水量過高（超過70%），或塑料薄膜覆蓋過嚴，使草菇菌絲因缺氧窒息而萎縮。 （4）氨氣為害 培養料內尿素添加過量，或田內化肥含量高，揮發出來的氨氣散發不了，即對草菇菌絲造成危害。 （5）菌種低劣 菌種的菌齡太短或太長，生活力弱，抗逆性差，在環境條件不適宜的情況下即萎縮。 （6）溫差過大 草菇的菌絲對溫差較敏感。如白天氣溫在32℃以上，夜間在28℃以下，噴重水后，即會發生菌絲萎縮。 （7）發生害蟲 培養料中發生害蟲，由于害蟲的咬食為害，致使菌絲萎縮。 2.菌絲萎縮的預防 草菇的生長周期短，發現菌絲萎縮，應及時找出原因，采取有效措施，并補種新種，以減少不必要的損失。具體措施有： （1）防止高溫 露地陽畦栽培，最好搭簡易的遮陽棚，防止中午高溫時燒壞菌絲。培養料堆制時，料溫要達到75℃左右，翻堆2次。進床時鋪料厚度視季節而定，早春及晚秋溫室栽培時鋪料厚度宜厚一些。 （2）不用農藥 防病蟲要在處理原料時就辦妥，播種后不能再向料面施藥。 （3）水分要適當 播種時培養料含水量以62%左右為宜，以用手緊握料有1～2滴水珠從指縫中滲出為度。在培養料水分及氣溫偏高的情況下，應將覆蓋在料面的薄膜撐起些，以利通氣。 （4）預防氨害 尿素的添加量不能超過0.2%，而且要在堆料時加入。 （5）選用優質菌種 草菇菌種以菌齡15～20 d，菌絲分布均勻，生長旺盛整齊，菌絲灰白有光澤，有紅褐色厚垣孢子，無雜菌、無蟲螨為好。菌齡超過1個月的不宜使用。 （6）依溫度用水 培養料的調水，要根據當時的氣溫靈活掌握，噴水的水溫要與氣溫基本一致。 （7）搞好環境衛生，注意防蟲栽培場地要遠離禽舍，材料要干凈無霉，用前暴曬2～3d，菇房徹底消毒，以杜絕蟲源。 二、菌絲徒長 在發菌階段，料面形成大量白色絨毛狀氣生菌絲為菌絲徒長現象。菌絲徒長后，不能及時轉入生殖生長，現蕾推遲，成菇少，產量低。 1.菌絲徒長原因 多見于通氣不良的情況，料床內溫度高、濕度大、二氧化碳濃度高，刺激了菌絲徒長。 2.菌絲徒長的預防 料面覆蓋塑料膜，一般2～3d后根據菌絲生長情況，白天應定期揭膜，以適當通氣和降溫、降濕，促使草菇菌絲往料內生長。 三、菌種現蕾 這是草菇接種2～3d后，裸露料面的菌種上出現白色菇蕾的現象。 1.菌種現蕾原因 菇棚光線過強，菌種受光刺激，使一部分菌絲扭結，過早形成菇蕾；用菌齡過長的菌種，也容易在菌種上過早產生菇蕾。 2.菌種現蕾的預防 選用菌齡合適的菌種；接種后菌種上覆蓋一薄層培養料，不使其外露；棚上覆蓋草簾，使棚內光線偏暗，有利于菌絲萌發和吃料。 四、臍狀菇 草菇在子實體形成過程中，外包膜頂部出現整齊的圓形缺口，形似肚臍狀。此現象既影響產量，又影響品質。 1.臍狀菇原因 臍狀菇主要發生在通風不良、二氧化碳濃度過高的出菇場地。 2.臍狀菇的預防 草菇子實體形成期間，呼吸量增大，需氧量增高，管理上應定期進行通風，保持空氣新鮮，即可有效地防止臍狀菇的發生。 五、子實體長白毛 在草菇子實體表面，長出白色濃密的絨毛。影響子實體成熟，甚至引起子實體萎縮死亡。 1.子實體長白毛原因 主要是通風不良、缺氧、二氧化碳濃度過高，抑制了草菇的生殖生長，激發了其營養生長。 2.子實體長白毛的預防 加強通風換氣，保持清新空氣，白色絨毛可自行消退。 六、菇蕾枯萎 在實踐中常見到菇蕾枯萎死亡的現象，特別是第2潮菇發生后，枯萎更為嚴重。菇蕾枯萎不僅導致草菇減產，嚴重時顆粒無收。 1.菇蕾枯萎原因 （1）菌種退化 菌種無性繁殖（轉管次數）過多，栽培種菌齡過長，菌種老化，生活力下降，致使菇蕾因營養不足而枯萎。 （2）環境不適宜 溫差變化大，形成的菇蕾因受冷害（20℃以下）停止生長而枯萎；高溫季節，菇蕾因高溫、高濕、通氣不良，呼吸困難而枯萎；菌絲過早形成菇蕾，營養供不上而枯萎；菇蕾因嚴重失水而萎縮。 （3）管理不善 堆料不緊實，菌絲松散，菇蕾因得不到足夠的營養而枯萎；盛夏季節，噴了低于20℃的井水或40℃以上的熱水，造成溫度變化而枯萎；培養料變酸，菌絲生長很弱，造成菇蕾枯萎；采菇時牽動了旁邊正在生長的菇蕾，因終斷營養而枯萎。 （4）病蟲為害 害蟲、螨類啃食和傷害菇蕾而枯萎；殘留菇腳引起的軟腐病，導致下潮菇蕾枯萎等。 2.菇蕾枯萎的預防 （1）選用優質菌種 要求適溫保存，栽培種菌齡在1個月以內，純凈，絕對無雜菌等。 （2）科學管理 草菇的幼蕾是個敏感時期，維持菌床和菇房內較穩定的溫度，相對恒定的空氣濕度、新鮮的空氣和適度的光線是高產穩產的技術關鍵。出菇期間，棚內的氣溫以28～32℃為宜，料溫以33～35℃為宜，空氣相對濕度宜達90%，料含水量65%左右。補水時噴頭朝上，霧滴要細，注意水溫與棚溫一致，以免傷害幼菇。噴水后要通風，不見水汽后再關通風口，要求光線偏暗，光照度50～100lx為宜。采菇要輕輕扭摘，切忌用力硬拉，以免牽動周圍菌絲，叢生菇要一齊采摘，不宜采大留小。 （3）調好pH值 堆料前用2%～3%新鮮石灰水泡料，堆好的料pH值要在9左右；采菇后，噴1%的石灰水，以保持料堆pH值在8左右。 （4）防治病蟲 原料要新鮮、充分干燥、未變質，并在陽光下曬過場地要干凈衛生，可預防病、蟲、雜菌的發生。堆料時加3%茶餅粉有防治蟲害的效果。（ 佚名）