水培蔬菜，也叫營養液栽培。與常規意義上的土壤栽培相比，它讓蔬菜脫離于泥土，靠營養液中的各種元素維持生長，避免了寄生蟲的污染，使得居家環境更加潔凈衛生。其次，管理過程中不需要翻土、澆水、除草等維護，適合快節奏的都市人。也有不少人將水培蔬菜作為盆景種植。 目前適合水培的蔬菜包括葉菜類、瓜果類和豆類等多種，但其中葉菜類水培相對較容易(例如生菜、青菜、空心菜等)，成功率較高。 不少人擔心用營養液種出來的水培蔬菜有毒、不健康，其實營養液相當于化肥，其中主要是氮、磷、鉀等元素。水培所使用的營養液量十分少，所種出的蔬菜完全夠得上無公害的標準。 營養液是用一些溶解性好，雜質低，重金屬含量低的化學肥料混合成的，并且用水培的方法肥料利用率可達到70%，大大高于土培的30-50%。 水培蔬菜的種植器具，可以自己簡單制作，也可以在網上購買，自己種植水培蔬菜雖然簡單，仍需注意細節。 育苗是水培的第一步，可以先在沙土中育苗或者使用紙巾育苗，這樣移苗時容易清洗干凈，并且不會傷害根系。其次，若是自行制作水培器具，最好使用透明的塑料、玻璃作為容器，讓水能夠見到陽光，可以產生綠藻，以增加水中的溶解氧，保證根系所需的氧氣。 最后，營養液也是水培較關鍵的一步，可以自行配制，也可以在網上購買。若不清楚植物所需的最佳配比，可以自己配制應用較廣泛的凡爾賽溶液，即在1L水中加入以下物質，硝酸鉀0.568g、硝酸鈣0.710g、磷酸銨0.142g、硫酸鎂0.284g、氯化鐵0.112g，碘化鉀0.00284g、硼酸0.00056g、硫酸鋅0.00056g、硫酸錳0.00056g。 水培蔬菜不僅在家可以種植，更有人將水培蔬菜做成盆景賞花觀葉，把小清新、綠色帶進辦公室，展現平凡蔬菜的另一種美。（ 未知）