人類對觀賞植物的觀賞，可分為以賞花為主，以賞植株為主，以賞葉為主和以花、株、葉并賞為主幾大類。其中以賞花為主和花、株、葉兼賞為主者占絕大部分。可以說，植物的生殖器官（花）常是人類對觀賞植物觀賞的重點。人類對植物的生殖器官花的觀賞經過歷代的知識積淀和不斷的審美發現，已形成一門內容豐富的花的審美學問。可稱之為花的審美學。 花的審美學可由下列花的形態審美學、花的色彩審美學和花朵氣味審美學、花的韻致品格審美學四個部分組成。以蘭花為例，這四個部分可作如下展開。 （一）花的形態審美 先說蘭花的花的形態審美學，在花卉世界里各種花的形態千姿百態，其審美可根據其各自的特點來表述，就蘭花來說，蘭花的花的形態審美可從如下三個方面進行。 1．花枝（也即花箭、花莛、花葶）。花枝可從其高矮（出不出架，即高不高出葉面）、大小、形狀情態去看。一般來說，在同一類花中，花枝越高者越美，如以多少個A來定級（下同），高出葉面一倍以上者為 4A（花高：AAAA),略高出葉面者為3A（AA），與葉面平者（即平架）為2A（AA），低于葉面者為1A（A）。一般來說，花枝的大小質感情態以花枝小而肉質而直上端正者為上，可定為4A（AAAA），如建蘭的貴妃、玉妃、蓮瓣蘭黃金海岸、墨蘭的柳葉白墨索等。花枝肉質而略大，直上端正者為3A（AAA）如墨蘭的皇妃，大部分江浙春蘭、蕙蘭等花枝雖竹狀，但小者也可為3A。竹狀花枝者為2A（AA），如某些墨蘭、蕙蘭。木狀花枝者為IA（A），如某些墨蘭、蕙蘭。各種質狀花枝其生長情態，如是否直上端正，抑或歪斜、扭曲也為評價參考。 2．各花朵間的布局。凡布局疏朗間隔恰當中規中矩者，或分布有秩序，或聚或散均恰到好處者，為上品，布局凌亂無序，聚、散無規矩者為次品。 3．花朵的瓣型審美。凡瓣型為正格荷瓣、梅瓣、水仙瓣（含其舌瓣的配套），或奇瓣中在同類瓣型（如牡丹瓣、菊瓣、玉蘭瓣、睡蓮瓣）中其瓣大且多者且開得較有規律者為4A（AAAA），其余依次類推為3A、2A、1A級。 （二）蘭花的花的色彩審美。蘭花的花的色彩可分為1．素花（全花純凈為一種顏色，如紅素”花、白素花灣白素花、黃素花、綠素花等）。2．素心花（只是舌瓣純凈為一種顏色的，如紅素心花、白素心花、黃素心花等等）。3．彩花（如一般彩色花、一般彩心花，即萼瓣、花瓣或舌瓣中有彩點、彩斑、彩條紋、彩脈紋者。另是復色彩花，幾種顏色幻化成艷麗復色者）。4．水晶花（花中有水晶狀體者）。素花、素心花中玉潔冰清、色彩鮮麗者，彩花中其色彩分布有規律且對比度特大者，復色彩花中其色彩特別豐富、艷麗者，水晶花中其水晶狀如玉、如冰，半透明，且分布有序者，以上各類花均可評為花色（色澤）的4A級（AAAA），其余依次類推為3A，2A，1A級。5．看蘭花花枝與花朵的顏色對比度。花枝以肉紅色，肉白色，肉黃綠色者為佳。對比度大者為佳。 （三）蘭花的花的氣味審美。可分為花香純正且濃烈的為4A（AAAA）如某些江浙春蘭、蕙蘭，某些云貴川渝春蘭，某些云南蓮瓣蘭，某些墨蘭；花香純正但不十分濃烈的為3A（AAA），如某些春劍，某些建蘭，某些墨蘭寒蘭；花香不很純正，或花香雖純正但味淡的為2A（AA），如某些墨蘭，某些寒蘭，某些套葉蘭等；花香不很純正，帶有酸味或其他雜味的為IA（A），如某些虎頭蘭，某些墨蘭；花不香的為（0）級，如某些臺蘭、垂蘭、虎頭蘭，某些豆瓣蘭、蕙蘭、春蘭。給花香定級最終要以其化學成分評定。現在以人的感受來評定，如品茶品酒品菜肴等，難說很規范，但基本上可大抵鑒定出其級別，即還是可有很多共識的。 （四）蘭花的韻致品格的審美。這方面與品評者的豐富而廣泛的審美素養有關，與品評者廣博的知識，豐富的聯想有關。蘭花的花朵向來有“開品”一詞。這詞可有兩個含義。一為同一個品種，由于栽培的原因，氣候、環境的原因，開出來的花朵雖為同一品種的花朵，但在其大小、精神狀態、質感、色彩等方面還有優劣之分，其優者為開品好，劣者為開品不好。二為不同品種的蘭花，開出來的花，其花朵大小、形狀、色彩、質感、精神狀態有優劣之分，其優者為開品好，為優良品種。其劣者為開品不好為較差品種。開品好的蘭花韻致品格甚佳。給人的感覺或雅致或有氣勢，有靈氣，有氣韻，有風韻，風情萬種，或亭亭玉立，或雄偉屹立，或神采奕奕，精神抖擻。其品質甚好者，人上品，入格者往往能令人聯想起人情百態中的美態。筆者在1991年出版的《蘭花》一書《蘭花的品賞》中就說到：“更為奇妙的是據我多年來對蘭花花朵的實物和大量照片的觀察，發現蘭花七個部分的構造形態千變萬化很像人臉部各種表情的表現。她的外三瓣、內三瓣各自張開，就構成人的面孔的輪廓，頂瓣如頭，左右肩瓣如兩頰（也如肩），兩個抱心的花瓣如眉眼，唇瓣如下巴或伸出的舌頭（所以也稱花舌或唇瓣），蕊柱如人的懸鼻（所以也有鼻頭之稱）。很多蘭花的名品其命名就頗具人格化，有人的表情、心情的含義，如“汪笑春”、“逸品”、“笑蝶”、“慕情”、“眉嬌素”、“楊妃素”、“鐵面冰心”等等。蘭花可說是最為人性化的花，自古以來就有稱其為君子之花，她的捧瓣很包容、包涵、很含蓄，一如謙謙君子。她的各瓣有時飄逸有時大度，也如翩翩君子，很有風度。蘭花中凡是能將人的某種良好的具有美感的精神狀態表現得鮮明突出，能讓人產生多種聯想，回味無窮者，當屬入格之花，上品之花。這可說是蘭花品賞的最高境界，最人性化的境界。 以上四個部分，花朵的形態、色彩、氣味、韻致品格的審美，均應包含傳統的、現代的人們對蘭花的審美意識審美心態中的積極部分。即在以東方審美文化審美心理為主的傳統蘭花審美的基礎上，也應吸收有助豐富東方蘭花審美的西方審美意趣的成分，如對某些奇花、異色的審美。即既尊重群眾喜聞樂見的對蘭花審美的認同，又尊重某些創新的見解，不予封殺，尊重花卉（包括蘭花）審美中的個性化的存在。時間和群眾始終是權威的鑒賞者。被時間和群眾接受的始終是好的花。（ 佚名）