蘭花鑒賞，不僅是藝蘭及其實踐的重要組成部分，而且是蘭文化的主要內核；沒有蘭花鑒賞的基本知識，就難以分辨孰優孰劣，就難以進人到文化的范疇；就可能人云亦云，稀里糊涂，盲目跟風，吃虧上當。鑒于此，筆者就蘭花鑒賞的三個層次作以下簡說，謹供蘭友們參酌。 蘭花鑒賞的第一種境界 無論品種、檔次高低，一盆蘭花（應該不少于三苗），起碼的要求是：生長健康，不燒尖，不糊葉，苗葉正常，無病、菌、蟲害侵蝕及其印痕；葉色青翠或墨綠光亮，充滿生機；除劍蘭外，彎曲弧垂適度、長寬比例協調，盆面整潔、干凈、鋪苔白凈無污；如著花者，須有花香，花高與苗葉相稱，一般以花高在葉中上為佳；花稈挺直而不彎扭、歪曲，粗細適中；花瓣、鼻頭等無殘破、損傷，全花完整無缺。 以上為蘭花鑒賞的第一境界，也是蘭花鑒賞的入門境界。 蘭花鑒賞的第二種境界 一、在上述基礎上，以花的形、色、瓣、香、量——五要素為鑒賞依據 1．形：即花與葉，整體的形狀、形態，是否協調、相稱，給人以舒適而勻稱的質感。包括兩個方面：一是花與葉的整體配合適度；二是花形給人的視覺沖擊及其良性感受，花要耐看、耐品；回味無窮，印記深刻。 2．色：有單色花、復色花，單色花中又有素花與色花（各種不同的顏）。一般黃素象征富貴充盈，紅素象征紅火熱烈，黑素象征神秘莫測等等，這與色彩的欣賞及其代表的意義相近；素花比一般的色花檔次、價位高，但各種單色的素花中又有色彩深、淺、濃、淡等的差異，此外，復色花中也有這樣的情況以及不同色彩組合的情況。概而言之，國蘭色彩應是明快、鮮麗、艷而不嬌，麗而不妖，含蓄、適度，合乎情理，合乎國人的欣賞格調與風格。 3．瓣：就現時的情況而言，蘭花的花瓣已經成為了檔次高低的價位依據及評判標準。 蘭花瓣的類別大約分為：柳葉瓣、竹葉瓣、水仙瓣、荷型瓣、荷瓣、梅瓣（軟、硬捧梅瓣）、菊瓣、蝶瓣、奇瓣等等。 在國人心目中，就大多數而言，仍然以荷瓣為優，梅瓣為佳，至于菊瓣、蝶瓣、奇瓣等為近年來新發現（掘）的，從植物生理上講，或許是環境的變化而誘導的基因變異所致，或許是植物為適應環境變化而產生的物種異化等等（都與環境變化相關），但它們均在某種程度上反映了人們追求新奇、異化的心理訴求，畢竟能給人們在習慣鑒賞的傳統氛圍籠罩下，以新的亮點閃耀，并釋放長期負重的鑒賞壓抑感。 由此，引申出一個怎樣看待傳統名品與奇品（主要是瓣型）的關系問題。在生物學層面上，傳統名品是經過長期馴化栽培，基因比較穩定，同品種之間異化不大或只有微小差別，符合國人欣賞品位與格調的蘭花品種；而新品則只是新發現或被新培育出來的，具有一定的時尚意義或者是符合時代潮流要求意境的蘭花品種；在鑒賞層面上，傳統名品相對穩定且被認可度高，并且有較為深厚的文化底蘊基礎；而新品的穩定性難說會因時空的推移而產生變化（就像流行歌曲一樣），有一定的認可度，但仁者見仁，智者見智，因而其文化基礎的厚實程度似有缺欠或有待深化充實；在經濟價值層面上，傳統名品價位相對較低并且穩定，漲跌幅度不大，而新品的價位讓人捉摸不定，漲跌變化無常（就像股市一樣），另外，也有人認為傳統名品可以作為蘭市的晴雨表（如云南“大雪素”的價位，可作為云南蘭市的“晴雨表”），愚以為似有牽強之嫌（其緣由不在此闡述）。概而言之，傳統名品為源頭，新品則為延伸；傳統名品是參照，新品是比較；傳統名品具深厚的文化底蘊，新品是追逐時尚的產物；傳統名品是量的積累，新品是新奇異的沖擊；在時尚的層面上，新品量少但跟風者眾，傳統名品顯然在蘭苗的數量上與種養的人數上均要比新奇品的多得多。 進而：傳統名品有待進一步挖掘、發掘內涵，推向社會，形成規模效應；新奇品則有待讓時空來檢驗其真實的價值，充實其內涵，并以此吸引藝蘭愛蘭者，歷經時空的檢驗而進入名副其實的范疇。 以上所述，主要指蘭花的外三瓣，其中還有兩個副瓣的形態，一般認為：飛肩為優[編者按：也有以飛肩不嚴謹為次品的]。平肩為佳（也稱一字肩）[編者按：普遍認為一字肩為天優]。落肩為次，塌肩為劣。接下來是捧瓣與鼻頭及舌頭：捧瓣與外三瓣的形態有密切關系，如果外三瓣為荷瓣或梅瓣且較為厚實的話，則捧瓣一般都捧得較圓而緊，如果捧瓣為竹葉或水仙瓣，則捧瓣一般都會“開天窗”；捧瓣中的硬捧、蠶娥捧、蚌殼擇等是為優秀的棒瓣；至于鼻頭，以不太大、適宜、適中為佳，即要與花的大小幅度相稱。舌頭的鑒賞以圓舌、劉海舌為優，形式上應圓寬而不反卷；如果像云南的“小雪素”那樣，舌頭長尖且反卷歪斜，不僅質感差，讓人不舒適，還有形象丑陋之嫌。 4．香：國蘭的花中既有香的，也有不香的，在同等檔次時，顯然以香者為優；而在香的當中，又有不同類別的香，例如：沉香、異香、濃香、幽等，其中的沉香、異香讓有的人難以接受，濃香還可以，最令人喜愛留戀的是幽香一時隱時現，若有若無，沁人心脾，感人肺腑。蘭花的香，是國蘭的精華所在，無香之蘭，只能是圖有虛名，其價位、檔次與有香之蘭不可同日而語。 5．量：俗話說，物以稀為貴。顯然是好的品種且苗量稀少者為貴，常見在蘭展上，買者雖出了天價，但賣者不愿出手割愛，或是原本花主手中的苗數不多，本身就不愿賣或暫時不愿賣，故而開出令人望而卻步的“天價”來。 蘭花的形、色、瓣、香、量五要素中，以前三者為側重點，后兩點以前三點為前提而存在或依附，通常情況下，難以達到五金五美（十全十美），倘若如此的話，可能為真正的“絕品”，一般能有一或兩個方面進入狀態，就非常難得了。 二、不見花（沒有花），只觀察蘭苗的鑒賞 亦即是在國蘭不開花或是見不到花的情況下，僅從蘭苗上來觀察、判斷，進而鑒別出蘭苗檔次、品位的賞識能力。通常而言，必須具有相應的天賦，或者是具有極其豐富的基本知識及實踐經驗，才可能具備這種能力。 1．觀察苗勢：無論生草（下山草），還是熟草（馴化草），是新生代比原生代弱，還是強（健壯），顯然是后者為佳。 2．觀察假鱗莖：同樣以新生代與原生代的情況作比較。 3．觀察葉庫（夾子：假球莖以上，葉莖下部）：厚實、粗壯、挺勁、疊抱緊密；通常凈色或無色痕印跡的可能是素花，若有色痕印跡的，需具體情況具體分析，斟酌判別。 4．觀察葉片；有經驗、有鑒賞能力者，大多能從蘭苗的葉片上觀察出門道與希望來。蘭苗葉片的觀察是指對夾子以上至葉尖的整個部分。一是葉片的厚實、硬扎程度，厚實、硬扎的比疲沓、薄軟的為佳；二是葉片的橫斷截面分別有“U”型、“V”型、“半圓”型等，究竟何種形狀與何種花對應，不可一概而論；三是葉面的筋脈，在光照下，尤其在陽光照射下，看葉背面，不僅中央的主筋脈，而且旁邊的幾條副筋脈也都有晶瑩剔透的質感為佳；另外葉片的主筋脈偏向一側面不居中者，往往易出佳品或奇花。四是葉面的斑紋（縞草、藝草、邊草等除外）清徹明朗可見，且是有規律性排布者為佳；五是葉面的葉尖收尖圓鈍，起兜者為佳；六是葉態收放、懸垂、弧曲適度可人，個別健壯者，在葉片中部呈現可以接受的局部勁挺扭曲者為佳。 5．觀察實生苗：往往見一些人，手拿高倍放大鏡，在蘭市上細致入微地觀察瘦弱矮小的實生苗，其實，又有誰說得清是在故弄玄虛還是在施展真知酌見呢？實際上觀察實生苗，也不外乎是觀察以上的幾個方面而已。只不過因實生苗較嫩小，需要觀察得更為細致精微而已。當然，能從實生苗上觀察出門道，判斷出將來的長發趨勢來，就更不是一般人能達到的功夫境界了。在云南，尤其是滇西的不少藝蘭大戶，建起高檔蘭棚，廣泛低價收購成千上萬、甚至是幾十萬苗的實生蘭苗種養起來，實際并不是經過了什么鑒別觀察，而只是企盼經過種養幾年之后，試圖或是渴求從中能生長出幾苗或幾十苗能一鳴驚人的高檔蘭花來，進而名利雙收。 所以，作為一般蘭友而言，一是千萬不要盲目相信那些海天湖地的神侃；二是要保持一顆平穩的心態，在可遇而不可求中收集自己喜愛的品種；三是有心、有志、有毅力，在實踐中不斷累積經驗，逐漸提高自己的鑒賞水平與能力。畢竟，不見花情況下的鑒賞能力，非一年半載的功夫能進入狀態，也非一般人所能為，所以不見花就下手是要冒風險的。 三、對假花的鑒別判斷 這里所說的“假花”，是指在蘭市上制作假花、售賣假花坑蒙拐騙的情況或現象。培養、鍛煉自己，進而具備對假花的鑒別力是避免在蘭市上買花時吃虧上當的有效辦法。鑒別判斷假花。實際就是在前邊所述基礎上，了解、掌握利欲熏心者制作假花的手段、方法、售賣假花的伎倆方式等等。 就目前而言，用顏料色涂花瓣，用化學藥水使花瓣變色，用膠水粘接花瓣等低級的作假手段，已被高明的做假者放棄或已經較少使用，代之而起的是用假花冒充真花，或是用洋蘭的花冒充國蘭的花。近期以來，在昆明景星街的蘭市上較普遍，且常見而又非常隱蔽的兩種做假方式是： 1．真花假苗：即一叢蘭苗中插有一件真花。這件真花是貨真價實的花，但決不是這叢蘭苗中發出的花。作假者是這樣做的，或者是專門從其他人手中買一件真花，或者是從自己的好花中把一件花剪下來（顯然這件花是具有檔次的，而非一般普通的或檔次不高的花）。然后，將這件花插入一叢極普通的蘭苗中，不僅僅只插入，在插入的過程中，將蘭苗的假球莖切開成“V”型口，再將花稈下端切成“V”斜契型，插人之后用牙簽之類的穿入其中并將兩邊多余部分削去，再用泥土涂抹作假痕跡，讓你既看不出來，又扯花稈都扯不動。另外你要硬扯花稈，他就會在旁邊制止或威脅你，說傷著花就要你賠錢。 2．兩三苗真苗附一件真花帶一叢假苗。假苗的苗型、葉態，葉型、葉勢與真苗的情況較為接近或相似；真菌的根與假苗的根相互纏繞在一起，更甚者，真假苗的假球莖穿連一起，讓你上當后，分苗時感覺就是一叢花（苗）。 上述兩種做假的情況，一般是一人賣花，另一人或二至三人在旁邊吹捧抵價，引誘旁人。一旦有人上當，其中他們認為稍有水平的，就在分花時把花及連著的一兩苗撕走，或是迅速地將花分完，收取上當者的錢后，就消失得無影無蹤。關鍵是那件花的檔次和相對較低的價格太有誘惑力。例如：“劍陽蝶”一苗才要500-1000元，高的2000元／苗；“三星蝶”低的只要500-800元／苗，高的也才講1500元/苗等等。正常情況下，這樣的花不可能才要如此低的價格，因而這無疑是一個騙局。 所以在花市上大凡一叢蘭苗（10－20苗左右）中只有一件花（也不排除有兩件花的情況，但目前暫不多見），賣的一人，另外兩人左右，在旁邊裝著買花的樣子，在討價還價、品頭論足。——這樣的情況你最好不要介入或是不要輕易介入，否則，一個陰謀、陷阱正在等著你。 四、正確認識藝蘭實踐與蘭花鑒賞的關系 這兩方面相互促進，互為因果，藝蘭實踐顯然是蘭花鑒賞的基礎。試想，不種蘭花，哪能熟悉，掌握蘭花生長的習性、要求、規律；不種蘭花，怎能分辨蘭花的品系、品種，檔次級別與高低，盡管可以通過看書、學習獲得一些感性的知識與認識，但不與實踐相結合，仍然只能是紙上談兵，空有理論，不切實際。 因此，必須務實，打好藝蘭實踐的基礎，才能逐漸奠定鑒賞蘭花的根基，在藝蘭實踐的過程中，不斷提高鑒賞蘭花的水平與能力。 當然，只是一味地強調并只專注于實踐，同樣不可取，有效的方式仍然是理論與實踐緊密結合，邊實踐邊理論，在弄清、弄通、弄懂蘭花生長的習性、特點、要求之后，結合自己環境的實際情況，去實踐、去摸索，做到普遍性、共性與特殊性、個性的相溶結合。這里講的理論既可以是書本上的理論，也可以是名家、名人、成功人士的經驗、理論。 總而言之，實踐越豐富，經驗累積越多，鑒賞蘭花的能力和水平也就會不斷地得到提高和升華。 蘭花鑒賞的第三種境界 蘭花鑒賞的第三種境界即達到和進入精神的境界。在這種境界中，花已非花，栽花、種花已經不是為了花，而只為了花的精神意義、精神價值、精神享受、精神境界。 舉例說明如下： 孔丘（子）熟曉蘭之生長習性，其因報國之志未能為眾多諸侯接納而感發：芝蘭生幽谷，不以無人而不芳；并將蘭花譽為“王者之香”，寓意人的道德品格應如蘭香一樣。 詩人屈原“滋蘭九畹”并愛蘭、詠蘭，其意不僅只在蘭，而是為了抒懷寄意，警示后人，流芳千載。 趙王勾踐，在吳國當人質時，于渚山下種蘭，不僅僅只是珍惜生命，崇敬蘭花生生不息之意。而其志在臥薪嘗膽，勵精圖治，光復理想，重創輝煌。 南宋著名畫家鄭所南（思肖）喜蘭、愛蘭、畫蘭，其所畫的裸根蘭，更是將自己的一腔愛國憂國及對國土淪喪后的悲憤襟懷表現得淋漓盡致。 還有近代人所熟知的張學良、朱德等，以蘭的精神、品質激勵自己，寓教后人等等的情況，不再繁述。 蘭的精神境界及文化體現在以下三個方面： 第一，蘭有自強不息，厚德載物的精神品質。蘭花的生存環境，繁衍、生長規律就是這種品質的體現。在艱難困苦的自然環境中，面臨無數風霜、雨雪、烈日酷暑的侵襲，以至于各種難以避免的災害，蘭花均不畏強暴，自強不息，生生不滅；同時蘭花又具有不侵害、傷害、侵擾余類生存的博大胸懷、和睦共處、相容并存。 第二，畢生奉獻，不求索取，創造美的境界，并將美的一切奉獻給生存的環境和世界。蘭花生長在自然環境中，無論開花與否，在美化環境的同時，帶給人們美好的想象與享受；另外蘭花并未向人們索取任何東西，相反，在帶給人們精神利益的同時，還給人們帶來豐厚的物質利益，這是極其難能可貴的。 第三，蘭德崇高，堅貞不屈，叢生固本，團結奮進。 蘭德是蘭花在其植物屬性之外被人格化的精神意識擬人化升華。從古至今普遍存在于大自然中的花草植物無以計數，但古代先賢何以對蘭花情有獨鐘并擇其為“君子”典型代表的載體？ 首先是中華民族精神基本內核：“天行健，君子以自強不息”和“地勢坤，君子以厚德載物”等格言的物化再現，蘭花生存在窮山僻野的環境中，尤其是隨著人類社會工業化進程的加快，環境惡化的情況越趨嚴重，面臨各種難以避免的自然災害，蘭花能自強不息，生生不滅，且不對其他植物產生危害并能與之和睦共處，相容并存。其次是蘭花自身整體給人以充盈的美的質感：蘭花的形包括株形、葉形、花形；叢株具有獨特風雅姿態，內涵極為豐富憑由想象；單株亭亭玉立，叢株搖玉溢翠，生意盎然，這是一種自然、清雅、恬靜的美；縱使無花也同樣碧玉、楚楚動人。蘭花集觀花和觀葉于一體，這是區別于僅能觀花或是僅能觀葉的其他觀賞植物的又一顯著特征，素有“觀花一月、觀葉四季”之說；蘭花葉有長短，有立有垂，葉質有厚有薄；長的如綬帶飄逸，立的如長劍倚天，垂似柳枝滴水，線葉則秀美纖巧，情態四溢風情萬種美不勝收；婀娜絢麗，飄逸秀美的蘭葉，交錯掩映，叢疊碧影、情韻無限，為古今畫壇高手、詩壇名人所垂青。蘭之花為蘭之精華；花莛一出，一箭獨材，綻開之際，昂然直立，風姿綽約，如風似蝶，似荷如梅，百態千姿，盡在其中。蘭花的色豐富多彩，凡自然界所有花的顏色，蘭花上應有盡有，萬紫千紅，七彩繽紛；葷心花：紫、紅、黃或斑紋點，錯落有致，嬌艷鮮妍；素心花：純白、純黃、純紅、純紫、純綠等，淡素高雅、冰肌玉質。蘭花的香，清烈而不濁，醇正而幽遠；似有若無，忽遠忽近，馥郁芬芳，飄忽神秘，一枝在室，滿屋飄香，是任何花卉所不能及的，這就是所謂“王者之香”等等的緣由。蘭花的韻是蘭文化中的主要部分，是蘭花形、色、香更高層面的精神升華即蘭花的風韻、神韻，是指蘭花內涵的意蘊和內在的美；神者靈也，是一種只可意會，不能言傳的內在靈性，內在的精神，它能激動人的心靈，啟迪人們的想象、聯想，激發人的情感、智能。第三是蘭德與傳統道德觀的一致性，中國古代賢能名士多以蘭德自律，以蘭德陶冶情操、修身養性，待人接物。體現在：耿介高潔、淡泊明志。蘭花不趨炎附勢，立足于懸巖峭壁、枯壤僻野，依然得地含芳，不凌弱小、不盛氣凌人；在山野、沐清風、伴明月，寧將幽香共百草，不生庭前事王侯，自立自在，花中真君子也。拒污惡穢，潔身自好。居山林，不以無人而不芳，被移人盆盎，居鬧市仍一塵不染，淡素高潔，幽香如故，誠信自律，有高潔之德。叢生固本，團結自強，蘭有固本叢生之德，叢生方能歷經并抵御風雨，固本才能立于自然天地間，不屈不撓于競爭中屹立于世；這種叢生固本之道，充分體現了“生生日新”，團結奮進，自強不息的精神。無私奉獻，留馨香于人間；無論天南地北，僻野都市，只要花開，就清香遠播愿將香留滿人間。這種無私奉獻，傾其所有，竭其所有，竭其所能，將美好祥和獻于人類的精神是蘭德的最高境界，也是蘭文化的精要所在。 蘭花鑒賞既是一門理論與實踐緊密結合的學問，更是需要藝蘭及其蘭花愛好者認真鉆研的知識體系，這其中除了悟性之外，更重要的是要有恒心和毅力，堅持不懈，在具體實踐中，仔細觀察，認真思索，多聽、多看、多學、多想、多問，通過不斷地總結經驗和教訓，逐步提高自己蘭花鑒賞的水平與能力。筆者以上所言，謬論所在難免，敬望方家給予斧正賜教。（ 佚名）