我國食用花卉歷史悠久。早在唐代，人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品。清代《餐芳譜》中，詳細敘述了20多種鮮花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉湯、桂花干貝、茉莉雞脯、菊花糕，冰糖百合湯是強壯滋補劑，也可治療支氣管炎、神經衰弱等癥。菊花可制高級食品和菜肴。梅花可制密餞和果醬。桂花可制桂花糖、糕點、桂花醬、桂花酒。許多花木的果實或鱗莖也可生食。如石榴、金橘、無花果、葡萄、拘泥等果實和荷花、百合、玉竹的地下莖和鱗莖等，都是營養豐富可供食用的佳品。 1、牡丹 有“牛嚼牡丹”一說，可見牡丹是無毒可吃的。明《二如亭群芳譜》載：“煎花，牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸。”想來，被人飽腹的牡丹花朵絕不是傳說中的“姚黃”“魏紫”。 2、玉蘭 玉蘭花含有豐富的維生素、氨基酸和多種微量元素，有祛風散寒，通氣理肺之效。可加工制作小吃，也可泡茶飲用。如入菜，宜與鯽魚或兔肉搭配，有事半功倍之保健作用。 3、玫瑰 有專用于食用的玫瑰。在《食物本草》中就有記載：“玫瑰花主利肺脾、益肝膽、辟邪惡之氣，食之芳香甘美、令人神爽。”玫瑰花瓣可制成玫瑰漬，玫瑰膏，玫瑰醬……記得《紅樓夢》中柳五兒托芳官向寶玉討要的好像叫玫瑰露，不知與玫瑰是否有關系，或只是因為色澤紅如玫瑰，才名之。 4、梔子花 梔子花能清熱涼血，平肝明目。對于食療感冒、高血壓、痢疾、眼紅腫痛、氣管炎等癥狀，有很好的效果。但是如果烹調不得法，就會使食用者產生頭疼、頭昏、惡心的不良反應。正確的做法是：梔子花采摘回來后，不能直接煎炒，必須用開水燙后，用清水漂洗，然后再加入各種佐料做菜。 5、杜鵑花 現在正是山上映山紅開得正歡的時候。幼時常上山采摘，卻不知是可吃的。據說，吃映山紅一般是生吃為好：洗凈，撒上白糖，口感微酸帶甜，食后清香長留。什么時候去試試? 6、蘭花 空谷幽蘭，講到蘭花就不覺得有什么凡塵味。可是蘭花好像也是古來就食之。有“花用助茶,膏可代飲”“花可點湯,臨點湯時,先以熱水燙過,花色如新”的說法。 小編提示：并非所有的鮮花都是可以食用的，自然界中能吃的花只占很小一部分，某一種花里，也可能只有其中一兩個品種是可以食用的。例如，菊花有上千個品種，但只有一種白色的菊花可以食用。（ 佚名）