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麥冬草

麥冬草Ophiopogogonjaponicus（L．f．）Ker-Gawl．是百合科植物，既是中醫藥用植物，以塊根供藥用。具有養明清熱、潤肺的功效。現代醫學認為麥冬具有強心、、的作用。主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干、肺熱燥咳、肺結核咯血、咽喉痛等癥。也是園林綠化地被植物的的品種，近年來由于市場需求量的不斷增加呈供不應求的趨勢。麥冬主產浙江、四川、福建、江蘇、安徽等省，原為野生，現亦有栽培。

麥冬草歷史
　　麥冬草始載于《神農本草經》，并將其列為上品。《圖經本草》云：“……葉青似莎草，長及尺余，四季不凋，根黃白色有須，根如連珠形。四月開淡紅花，如紅蓼花。實碧而圓如珠……”麥冬的草根有須，像麥，它的葉似韭菜葉，冬天并不凋枯，故名麥冬。別名：麥門冬、寸冬、寸麥冬。食之源地：生于山坡林下或溪旁。主產浙江、四川，現大量栽培。江蘇、貴州、云南、廣西、安徽、湖北、湖南等地亦產，但多野生。食性物語：含多種甾體皂甙:麥冬皂甙A、B、C、D，甙元均為假葉樹皂甙元。另含多種高黃酮類化合物，如麥冬甲基黃烷酮A、B，麥冬黃烷酮A、麥冬黃酮A、B，甲基麥冬黃酮A、B，二氫麥冬黃酮A、B，甲基二氫麥冬黃酮，6-醛基異麥冬黃烷酮及6-醛基異麥冬黃酮A、B。尚含有腺苷、焦谷氨酸、植物甾醇及多糖等。此外，還含有揮發油等。文化典故：麥冬草在禹州被人民稱為“禹韭”。禹韭之名的來歷有這樣一個傳說：大禹治水成功后，地里的莊稼豐收了，老百姓產的糧食吃不完，大禹命令把剩余的糧食倒進河中，河中便長出了一種草，即麥冬。人們稱此草“禹余糧”，由于此草產于禹州，葉窄而細長，形似韭菜，故叫做“禹韭”、“禹霞”。此草具有“滋陰生津、潤肺、清心除煩”的功效，故又被稱為“不死藥”。

形態特征
　　性喜溫暖、濕潤環境。雨量充沛，無霜期長，麥冬生長良好。較耐寒，在-10C氣溫下不致凍死，在南方能露地越冬。對土壤要求疏松肥沃、排水良好、土層深厚的砂質壤土。過砂或過粘以及低洼積水的地方均不宜種植。忌連作，輪作期要求3-4年。麥冬生長期較長，休眠期較短。1年發根2次：第1次在7月以前，第2次在9-11月，11月為塊根膨大期，2月底氣溫回升后，塊根膨大加快。種子有一定的休眠特性，5℃左右低溫經2-3個月能打破休眠而正常發芽。種子壽命為1年。

繁殖方法
　　以小叢分株繁殖。一般在3月下旬至4月下旬栽種。選生長旺盛、無病蟲害的高壯苗，剪去塊根和須根，以及葉尖和老根莖，拍松莖基部，使其分成單株，剪出殘留的老莖節，以基部斷面出現白色放射狀花心（俗稱菊花心）、葉片不開散為度。按行距20厘米、穴距15厘米開穴，穴深5-6厘米，每穴栽苗2-3株，苗基部應對齊，垂直種下，然后兩邊用土踏緊做到地平苗正，及時澆水。每需種苗200-250㎡左右。

田間管理
　　（1）中耕除草。一般每年進行3-4次，宜晴天進行，經常除草，同時防止土壤板結。　　（2）追肥。麥冬生長期長，需肥量大，一般每年5月開始，結合松土追肥3-4次，肥種以農家肥為主，配施少量復合肥。　　（3）排灌。栽種后，經常保持土壤濕潤，以利出苗。7-8月，可用灌水降溫保根，但不宜積水，故灌水和雨后應及時排水。

醫食藥理
　　
麥冬味甘，微苦，性寒。功能滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩。可用于肺熱干咳、咽干喉痛、痰中帶血、、胃痛、心煩、等證的。現代中藥藥理學證實，麥冬含多種甾體皂苷及氨基酸、葡萄糖、維生素A和B一谷甾醇、黏液質、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鉻等。能增加冠脈流量，對心肌缺血有明顯的保護作用，改善心肌收縮，降低心肌氧耗，抗心律失常，防治心血管疾病。此外，有一定的、降血糖作用(可保護受損的胰島細胞恢復，增加肝糖原)，還有提高機體抗饑餓的能力、增強機體、延長抗體的時間、體內自由基而的作用。　　食療保健：藥理實驗表明：麥冬提高小鼠在低壓缺氧條件下的耐缺氧能力，能改善心肌缺血、缺氧性損害，增加冠狀動脈血流量，改善心臟血液動力學效應。可預防心肌梗塞后。

心律失常的發生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供給，抗血栓形成和改善微循環，限制心肌梗塞范圍。如與人參、五味子配合制成的生脈散，在抗休克、改善心臟功能方面有良好的療效。同時還有、祛痰鎮咳、強心等效果。麥冬可協調胰島素功能，能降低血，促使胰島細胞恢復正常。此外，麥冬有一定的作用，還具有提高機體的作用。　　食譜推薦：黨參麥冬瘦肉湯。用料：豬瘦肉500克，黨參60克，生地黃30克，麥冬30克，紅棗10個。制法：（1）黨參、生地黃、麥冬、紅棗（去核）洗凈。（2）豬瘦肉洗凈，切塊。（3）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調味食用。特點：本湯有滋養陰液之功效。湯中黨參性味甘平，有生津的作用。生地黃性味甘寒質潤，有滋陰養血的作用。麥冬性甘，味微苦，養陰生津、潤肺清心。以上3味均屬質潤之品，配合豬瘦肉滋養，紅棗益胃。合而為湯，有增液滋潤、養胃生津之功。食事求適：每次6克～12克。津傷口渴、內熱消渴、腸燥、心煩不眠者食用更佳。食事提醒：凡脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均忌服。麥冬與黑木耳相畏，兩者忌同用。

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