谷雨過后，湖州的安吉白茶采摘工作進入尾期，部分茶農開始修剪茶樹，為來年的豐收做好準備。而在溪龍鄉黃杜村千道灣白茶的生產車間內，依舊機聲隆隆。

　　從清明前開采到谷雨后結束，安吉白茶的采摘期不過短短二十多天，如何做好后期青葉原料提升茶園效益，一直是安吉白茶產業研究和探索的方向。經過不斷地測試進行技術革新，湖州安吉的千道灣產品總監陳鎖研究出適合“白葉一號”品種的紅茶制作工藝，今年成功向市場推出了“琥珀紅”安吉紅茶。

　　走進千道灣生產車間，濃郁的紅茶香氣撲面而來。萎凋區內，制茶工人揉搓著放置了一夜的鮮葉，查看茶葉萎凋程度。一旁，揉捻機不停運轉。制茶師傅介紹，安吉白茶氨基酸含量高，在揉捻過程中，葉汁溢出并凝于葉表，能夠增加茶葉濃香。“就是這關鍵的一步，成就了安吉紅茶獨特的香氣和特質；萎凋、揉捻之后，就要進行發酵、烘干等工序。”陳鎖介紹。

　　“茶”香不怕巷子深，不少茶商聽說千道灣改良了技術，紛紛慕名而來。會客廳里，陳鎖正向茶商們推薦新品“琥珀紅”。“湯色黃亮似琥珀，滋味甘醇爽滑，回甘醇厚。”來自安徽的茶商崔杰給予了“琥珀紅”高度評價，隨即下了訂單。除了自產自銷，千道灣還幫其他茶農代加工紅茶，為茶農們增加收益。

　　另一邊，安吉的盈元農場制茶車間最近也是一片繁忙。今年，該茶場添置了一條制作紅茶的流水線，嘗試大規模制銷紅茶，效果讓農場負責人朱仁元驚喜：短短一周時間，2100斤紅茶銷售一空。“預計今年紅茶加工銷售量要達到5000斤左右，產值300萬元左右，每畝茶園增收2000元。”朱仁元笑著說。

　　紅茶價格遠高于同期綠茶，制作紅茶又能延長茶產業鏈，今年安吉縣內像千道灣、盈元農場一樣深耕紅茶加工的茶企越來越多。據初步統計，全縣共有50多家茶企在主營綠茶的同時，致力于紅茶研發與生產，有望形成“春產綠茶，夏銷紅茶”的安吉白茶產業新格局。

　　從只有安吉白茶到寥寥幾家茶企嘗試用后期青葉加工紅茶，再到如今數十家茶企投身其中，安吉白茶這片葉子帶來的經濟效益越來越大。在今年這個不一樣的茶季里，安吉白茶為廣大茶農茶企茶商留下了一如既往的“茶香”。谷雨過后，意味著一年一度的采茶季收尾，但是安吉白茶的強村富民故事仍在繼續演繹。

(湖州市林業局)